Los Mochis, Sinaloa. Para la preparación de mole, para elaborar pan para hamburguesa y pan de caja se requiere el ajonjolí y Sinaloa tiene potencial para el cultivo, por ello llevan tres años promoviéndolo y la siembra ha ido en aumento, pero falta una mayor expansión para que se aproveche que tiene mercado, afirmó Joaquín Sánchez Lerma.
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El director adjunto de la empresa Safinsa explicó que México es deficitario en esta semilla y las industrias se ven en la necesidad de importarla, lo que significa que es una alternativa que debe de considerarse en la agricultura, con la ventaja de que su siembra requiere de poco consumo de agua para su buen desarrollo.
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“Sí, es un cultivo que nos interesa bastante, ahorita gracias al temporal que ha habido pues hay mucho productor que se animó a sembrar, nosotros el proyecto lo tenemos por varios años, de hecho. Ahorita podemos decir que vamos bien, el productor está interesado en sembrar, ya hay algo sembrado y siguen algunos sembrando”, dijo.
Mencionó que inicialmente el ajonjolí solo se establecía en las zonas temporaleras, pero se ha expandido a las tierras bajo el sistema de riego, porque una vez que levanta la cosecha de otoño-invierno puede establecerlo y tener un ingreso adicional.
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El empresario del valle del Carrizo destacó que la empresa Safinsa tiene su propia planta y el proyecto de promoción y de apoyo comprende cinco años y ya llevan tres respaldando a los productores con financiamiento y con la compra de la cosecha.
Precisó que actualmente hay siembras en proceso que son de temporal, pero también se tiene el cultivo en superficie que es regada por los productores que cuentan con sistema de bombeo en sus predios.
