Discuten Canirac y SSA sanciones por manejo de alimentos

Los Mochis, Sin.- Al manifestar su inconformidad por la actitud enérgica con la que actúan los inspectores de salud del gobierno del estado quienes dejan de lado el criterio y optan por aplicar sanciones, cuando se trata de faltas menores que se cometen al interior de los restaurantes, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Los Mochis, Mario Zazueta Félix, se reunió con el director de Normatividad y Regulación Sanitaria en el estado, Rafael Ramos Solano, para tratar de llegar a un acuerdo. ?En términos prácticos no pone en riego la salud de los comensales, sin embargo es un requisito que viene marcado en el acta de verificación y ya estamos trabajando en él, pero si podemos decir que la mayoría de los restaurantes reúnen las medidas de salubridad, pero en algunos si nos falta cumplir con las bitácoras.? En respuesta al planteamiento del líder de los restauranteros el funcionario estatal dijo que los empresarios deben entender que no existen faltas menores cuando se trata de garantizar la salubridad de los alimentos que se les ofrecen a los comensales.?Muchas veces, lo que sucede es que el dueño del establecimiento está tan acostumbrado a ver la cocina de tal forma que ya no le es extraño ver que esa parte está sucia, y entonces esa es la función nuestra, decirle aquí está sucio, el alimento no lo mantengas así, deber estar en tal o cual condiciones.? Una de las faltas más comunes que cometen los restauranteros es no llevar una bitácora sobre la refrigeración y el estado de los alimentos que preparan y la limpieza de los baños, ello les generan que sean suspendidos por varios días.