Mazatlán, Sinaloa.- Salmonela es la bacteria que se encontró en la carne de cabeza que intoxicó a más de 30 personas en la localidad de Villa Unión y El Rosario, dio a conocer Miguel Ángel García Gómez, coordinador regional de Coepriss en la zona sur, luego de que se mandaran muestreos del producto, a los laboratorios estatales de salud pública.
Te puede interesar: Carne ‘contaminada’ proviene de Sonora: Ganaderos
“Tenía presencia de Salmonela, al momento de la preparación o al momento de envasarlo es donde se da la contaminación y también tenemos la certeza de que las condiciones sanitarias del establecimiento no eran las óptimas al cien por ciento, esto derivó a que se aplicara una medida de seguridad por parte nuestra”.
García Gómez detalló que el establecimiento se encuentra en una etapa de revisión para constatar que todo esté en orden, luego de que los encargados aseguraran que ya se destruyó todo el producto que presentaba esas anomalías.
Detalló que el negocio ya cumplió casi en su totalidad con los lineamientos que la Coepriss le pidió, sólo faltaría que el personal completo tome una capacitación de certificación por parte de este órgano de salud, pues además, de ser una medida de seguridad que solicita, se dio a conocer también que la persona que preparó los alimentos, era un nuevo trabajador del lugar.
Por último, el coordinador de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios informó que la próxima semana iniciarán unos cursos de certificación en preparación de alimentos para todos los restaurantes y locales de la Isla de la Piedra, el cual tendrá una duración de 3 a 4 días.
