Los Mochis, Sinaloa. A través de denuncias ciudadanas autoridades sanitarias han detectado la matanza clandestina de puercos, cabras e incluso reses en traspatios de casas y establecimientos de alimentos preparados, lo que representa un riesgo para la salud pública en Ahome.
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Por costumbre, algunos comerciantes de alimentos y carniceros continúan realizando el sacrificio de ganado vacuno, porcino y caprino en espacios poco higiénicos y en incumplimiento de las normas sanitarias vigentes en México.
En los casos atendidos por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss), además de los riesgos propios del proceso de matanza, se han reportado malos olores que afectan a vecinos de zonas urbanizadas.
Saúl Valdez Vega, subdirector de Rastros Municipales de Ahome, confirmó que se han detectado sacrificios clandestinos, especialmente aquellos destinados a la preparación de alimentos condimentados y listos para su venta.
“Sí se ha detectado y los hemos canalizado en algunas situaciones. Está pasando con cabras porque son un poco más chicas, entonces se presta para poderlas matar en traspatios; en el puerco también puede estar pasando”, dijo.
Aunque el Rastro Municipal de Ahome trabaja en concientizar a los comerciantes e introductores de carne sobre la importancia de que el sacrificio de animales se realice en instalaciones adecuadas, aún hay resistencia.
Actualmente, los precios por el sacrificio en el rastro son: 424 pesos por res, 141 pesos por puercos medianos, 212 pesos por puercos grandes y 141 pesos por cabras. En todos los casos se garantiza un procedimiento que cumple con las normativas sanitarias, así como la refrigeración posterior para un traslado seguro.
Denuncias
Las personas que detecten sacrificios clandestinos en traspatios de casas o negocios pueden reportar la actividad directamente en las oficinas de Coepriss, autoridad competente para intervenir a través de denuncias formales.
“Muchas veces no solo les afecta en el consumo de la carne, sino en los olores que puede generar ese tipo de actividades. Ahorita, con el calor y los aires acondicionados, los olores se filtran con los minisplit y se meten a las casas. Ese es otro problema grave”, advirtió Saúl Valdez.
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También se pueden presentar denuncias en el Rastro Municipal de Ahome, desde donde serán canalizadas a Coepriss para su seguimiento.
