Los Mochis, Sin. Desde el último trimestre de 2023 en Sinaloa no se ha dado un incremento al precio de la tortilla porque no les han aumentado la harina de maíz y los comerciantes han soportado el alza en otros insumos para no afectar al consumidor final, declaró el empresario del ramo Rafael Uriarte Quiroz.
Comentó que entre los aspectos que les impactan en sus costos son el incremento en la electricidad, el gas y en la nómina con las modificaciones a la Ley Federal del Trabajo, pero para que no se caigan las ventas en el mostrador no se ha elevado el precio de la tortilla, el cual fluctúa entre los 24 y los 28 pesos el kilogramo.
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“Pero aun así hemos sostenido el precio porque sabemos que incrementar el costo de la tortilla, esto sí golpea y castiga, pues a todo mundo, a los consumidores principalmente, ya nosotros como productores, pues obviamente nos baja la venta en los mostradores porque vendemos menos kilogramos, entonces esto no es sano para nadie”, expresó.
Precisó que la tonelada de maíz tiene un costo de 17 mil 500 pesos de la de alta calidad que es la que prefiere el consumidor para llevar una tortilla blanca, blandita y calientita, porque hay materiales de menor valor, pero estarían ofreciendo un producto que no será del agrado de la población.
Asimismo, mencionó que precisamente el uso de harina de maíz de más baja calidad es lo que hace que den hasta en 13 pesos el kilogramo de tortilla en las tiendas de autoservicio y es decisión de quienes la adquieren en esos lugares o si van a los negocios especializados en este alimento donde la materia prima es de primera.
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Finalmente, aclaró que por lo pronto no hay proyección de incrementar el precio del alimento y esperan que la harina de maíz tampoco sufra un impacto hacia arriba que los obligue a perjudicar al consumidor final.
