Mazatlán, Sin.- Algunos platillos
muy saboreados en los hogares sinaloenses como el frijol con hueso y otros apenas conocidos como el Tixtihuil,
las enchiladas del suelo de Culiacán o el Jipócuri, demostraron que Así Sabe
Sinaloa en el primer foro gastronómico internacional que conjuga en Mazatlán la
cocina internacional y tradicional de los 18 municipios.
?Allí llegaba gente de la alta
sociedad a degustar estas enchiladas del suelo?.
?Jipócuri es una bebida
prehispánica, que no queremos que se pierdan las tradiciones?.
?La mermelada de berenjena,
tenemos en deshidrata, también la procesamos y le damos valor agregado?.
En el marco de la inauguración
del Foro gastronómico, el chef español Miguel Sierra destacó que sea Sinaloa el
productor y proveedor de garbanzo, que es materia prima en la gastronomía de su
país, en tanto que el propio cónsul de Estados Unidos en Mazatlán se deleitó
con los guisos regionales de Así Sabe Sinaloa, que además contempla
conferencias y cursos hasta este domingo.IN
Deleita paladares Así Sabe Sinaloa
La muestra de los 158 platillos y 20 bebidas tradicionales de los 18 municipios arrancó este viernes y exhibió guisos que se creían extintos o que pocos conocen
Fuente: Internet
