Coordinación entre sociedad reto para combatir la obesidad

Mazatlán, Sin.- La coordinación entre sociedad e instituciones es el reto para combatir la obesidad en México, ese fue el pronunciamiento con el que concluyó en Mazatlán el primer Foro Sobre Alimentación Saludable: Prácticas Saludables, este viernes.  David Ocampo Peraza, director del Centro para la Educación Agrícola y Ambiental, destacó la importancia de vincular más a los proyectos que realizan instituciones académicas sobre nutrición, dependencias de gobierno correspondientes, instituciones de asistencia privada y la población.
?Aquí evaluamos nosotros, realmente la coordinación que hay entre una organización civil y las instituciones de gobierno. ¿A qué nivel de coordinación tenemos en proyectos específicos? Somos el segundo lugar a nivel mundial en obesidad, precisamente por lo que estamos consumiendo?, declaró.
Silvia Osuna y Lourdes San Juan Gallardo, nutriólogas, ofrecieron durante la clausura a los asistentes un taller de la elaboración de leches vegetales, a base de avena, semilla de girasol y cacahuate, como alternativas de alimento a los lácteos de origen animal.
?Estas leches no contienen lácteos, que podemos usar para cocinar, para hacer licuados. Tiene muchísimos beneficios, tiene muchas vitaminas, muchos minerales y sobre todo jóvenes, es bien económica. Para yo hacer un litro de cualquiera de estas variedades, se van a gastar, seis pesos por litro?, expresó.
Indicaron que es posible conseguir un estado armónico, partiendo de la alimentación, si se emplea el tiempo y esfuerzo para ello y recurriendo a la voz de los expertos.
ARG