Guasave, Sinaloa.- Ante las altas temperaturas que se registran en la región, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) reforzó sus operativos de vigilancia en establecimientos que comercializan carnes y mariscos con el objetivo de prevenir enfermedades derivadas de la descomposición de alimentos perecederos.
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María Enriqueta Cervantes López, titular de la Coepriss en Guasave, explicó que las acciones de inspección se han mantenido desde la temporada de Cuaresma y Semana Santa, pero ahora se intensifican debido al aumento en las temperaturas.
“Estamos en vigilancia constante en todos los establecimientos para asegurar que los productos estén en las condiciones adecuadas. Se lleva a cabo un muestreo regular en diferentes puntos de venta, incluyendo aquellos que venden mariscos en hieleras en las esquinas. En estos casos, se fomenta la correcta conservación de los productos, explicando cómo deben manejar el hielo y los mariscos”, detalló.
Las inspecciones abarcan desde la verificación de las condiciones generales de los locales hasta la revisión del manejo y almacenamiento de productos como carnes rojas, pollo, pescado y mariscos, que son especialmente vulnerables a las altas temperaturas.
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Además de los operativos, Cervantes López subrayó la importancia de que la población también tome medidas preventivas al momento de comprar y conservar estos alimentos.
Entre las principales recomendaciones están:
Refrigerar de inmediato: Llevar los productos directamente a casa y guardarlos en refrigeración.
Evitar largas exposiciones al calor: No dejar carnes o mariscos en el vehículo por más de 30 minutos.
Planificar las compras: Dejar la adquisición de productos perecederos para el final del recorrido.
La titular de Coepriss recalcó que estas prácticas son fundamentales para evitar intoxicaciones y garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de calor extremo.
