Comer camarones contaminados puede llevar a una intoxicación

Culiacán, Sin.- Los camarones, ya
sean servidos en distintas formas, son un alimento popular. Pero comer
camarones contaminados puede llevar a una intoxicación, lo que repercute en
problemas de dolor de estómago y vómito que pueden poner en peligro la vida,
señaló el secretario de Salud, Ernesto Echeverría. ?Hasta el momento no tenemos
reporte, asimismo solamente hemos tenido reportes esporádicos en estos años de
presencia de vibros o bacterias en ciertas bahías del estado, principalmente en
el ostión en la bahía de Altata, pero ya se corrigió ese problema también, pero
estamos monitoreando constantemente las lagunas, los esteros para que los
productos que ahí se produzcan para el consumo humano sean de calidad?, indicó.
Los camarones contaminados con
bacterias u otros elementos causan intoxicación, pero el paciente puede no
darse cuenta de que ingirió comida infectada hasta algún tiempo después, cuando
sientas dolor de cabeza, diarrea u otros síntomas.
?Las recomendaciones a final de
cuenta es, de preferencia los mariscos se deben consumir cocidos, pero la
cultura nuestra sinaloense es de consumir el marisco crudo, hasta el momento no
hemos detectado problema alguno, hasta el momento no hemos detectado problema
alguno, recordarán que en el 2005, en el 2006 y hasta el 2010, eran común las
intoxicaciones alimentarias, común las intoxicaciones por mariscos?, detalló.
El secretario de Salud, Ernesto
Echeverría, indicó que cada vez son menos frecuentes las intoxicaciones por
consumo de mariscos, esto debido a la vigilancia sanitaria que se mantiene.
?Los organismos verificadores
sanitarios en el estado están a la altura, cada vez escuchamos menos gente que
se intoxica y eso es gracias a que hicimos una gran revisión, fortalecimos Gran
revisión y cambiamos muchísima gente, cambiamos todo el área de Cofepris?,
explicó.
Los síntomas específicos
dependerán de qué bacteria contaminó los camarones. En general, los signos
adicionales de intoxicación por camarones incluyen mareos, dolor de estómago y
debilidad muscular.
?Pueden ser diversos, desde hay
gente que desde urticaria, sensación de ahogo, hay gente que prácticamente se
edematiza, es diferente tipo, dependiendo del tipo de bacteria o de agente que
lo puede intoxicar, pero de cualquier manera la gente cuando sufre una
intoxicación por más leve que sea lo puede llevar a la muerte si no se cuida?,
añadió.
Echeverría Aispuro, agregó que
una persona intoxicada puede experimentar parálisis, temblores o una sensación
de adormecimiento en los labios, la lengua, brazos o piernas. Los síntomas
comienzan a aparecer entre 12 y 72 horas, y los tratamientos también podrían
incluir antibióticos.
 AR