Coepriss revisa hoteles y restaurantes en Mazatlán

Mazatlán, Sinaloa.- Con el firme propósito de prevenir enfermedades gastrointestinales, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) efectuó un intenso operativo para promover la higiene en el manejo y preparación de alimentos en hoteles y restaurantes de Mazatlán, declaró Jorge Alan Urbina Vidales.
El titular de la Coepriss en el Estado precisó que se llevó a cabo un muestreo de los alimentos y bebidas que se ofrecen en estos lugares, a fin de descartar la presencia de microorganismos patógenos que pueden generar infecciones estomacales entre los consumidores. 
?Durante este fin de semana, Coepriss realizó un operativo para promover la higiene en el manejo y preparación de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes de Mazatlán, así mismo se hizo un muestreo y análisis de laboratorio de los alimentos, y bebidas para descartar presencia de microorganismo patógenos que pudieran causar infecciones gastrointestinales o intoxicaciones?, señaló.  Indicó que el operativo se reforzó a consecuencia de las altas temperaturas, ya que provocan que los alimentos sean sumamente perecederos; es decir, entren en un proceso de descomposición en un menor tiempo, y todo esto puede generar daños a la salud. 
?Hemos intensificado este trabajo, ya que las altas temperaturas ocasionan que cualquier producto sean sumamente perecedero y en menor tiempo puedan entrar en un proceso de descomposición, y con ello, se pueda provocar la transmisión de enfermedades gastrointestinales?.
??como autoridad sanitaria en el Estado les hemos pedido que promuevan entre sus agremiados las buenas prácticas de higiene, y manejo de estos productos?, apuntó.
Urbina Vidales sostuvo que ha estado en contacto permanente con el gremio de estos dos giros comerciales, y les ha pedido que promuevan las buenas prácticas de higiene, manufactura y cumplan con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana 251- SSA-2009, la cual establece requisitos mínimos en la preparación de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, para evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
LM