Culiacán, Sin.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) puso en marcha el operativo de cuaresma 2024, con motivo de la temporada de cuaresma que inicia este 14 de febrero y hasta el 7 de abril.
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El titular de la Coepriss, Cuauhtémoc Chacón Mendoza, destacó que este operativo se hace para incrementar la vigilancia del Estado de los productos de mar que incrementa la demanda y consumo.
Indicó que la diversidad de productos de la pesca, las técnicas aplicadas para su obtención, así como las formas de su preparación y consumo, favorecen la existencia de múltiples puntos de contaminación, por ello puede provocar que la población que consume estos productos, llegue a presentar diferentes enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones severas.
Explicó que como dependencia estatal vigilante de los riesgos sanitarios, implementa una estrategia de fomento sanitario para prevenir los riesgos asociados al consumo de productos de la pesca contaminados, a fin de proteger a la población, así como informar a los productores, organizaciones y distribuidores sobre la importancia de cumplir con las especificaciones sanitarias y la normativa para mejorar las condiciones de los productos de la pesca, con base en los enfoques de la Cofepris.
El titular de la dependencia estatal encabezó este ejercicio en el mercado Garmendia en Culiacán, donde se realizaron tomas de muestras de los productos, se dio fomento a los puestos de pescados y mariscos, así mismo aclaró que estas acciones se están realizando en conjunto en todo el estado.
Recomendaciones:
Cuando se adquieran moluscos se debe optar por aquellos que tengan la concha firmemente cerrada y preferir aquellos cuyo origen sea conocido.
En la preparación se debe mantener la higiene de manos, superficie, utensilios y ambiente limpio, tampoco se debe mezclar mariscos y pescados crudos con otros productos que pudieran contaminarse.
No compres ni consumas productos pesqueros que no estén refrigerados, congelados o enhielados.
Consume los alimentos bien cocidos.
En el caso de los pescados se debe revisar que: No presenten olores desagradables, los ojos y la piel sean brillantes y las escamas no se desprendan con facilidad.
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