Cierre del rastro traerá nueva alza a la carne: Canirac

Mazatlán, Sin.- El dirigente de la
Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en
Mazatlán, Francisco Lizárraga Sánchez, advirtió sobre la constante alza en los
precios de la carne. Dijo que en lo que va del 2013 a la fecha se han elevado
hasta en un 70 por ciento y se espera que el problema se acentúe con el cierre
del Rastro Municipal.
Dijo que el hecho de que los
proveedores tengan que sacrificar las cabezas de ganado en Culiacán y Los
Mochis representa una mayor inversión y por ende un nuevo salto en los precios
que en definitiva vendrá a impactar a toda la cadena restaurantera.
?Aunado al cierre que se dio en el
Rastro de Mazatlán que los carniceros tienen que comprar los canales en
Culiacán o Los Mochis o en otros lados, pues eso nos habla que van a seguir los
aumentos a la alza especialmente en Mazatlán y desgraciadamente no podemos
emparejar los precios del menú por temor a que el mercado disminuya su
consumo?, expresó.
Añadió que se trata de uno de los
principales insumos de la industria restaurantera, así como también uno de los
alimentos básicos dentro de la gastronomía mexicana, por lo que hizo un llamado
a las autoridades correspondientes e Iniciativa Privada para impulsar la
creación de un nuevo rastro en Mazatlán que cuente con las dimensiones
necesarias y la aprobación de los estándares de sanidad.A.R