Culiacán, Sin.– Con chefs invitados y en una gran experiencia culinaria donde cada uno presentó un platillo lleno de sabor, Cayenna Cocina del Mundo celebró su 18 aniversario entre amigos.
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El chef y director de Cayenna, Luis Osuna Vidauri, junto a los chefs Heiber Duarte y Ricardo Torres, fueron los anfitriones del evento, resaltando el gran legado gastronómico que caracteriza a este restaurante.
En rueda de prensa, acompañado de los chefs invitados, Osuna Vidauri expresó que estos 18 años han sido de aprendizajes y crecimiento y que seguirán consolidando, aportando ideas, aprendizajes y continuarán como un referente gastronómico en la entidad.
“Qué viene, obviamente seguir consolidando, seguir aportando ideas, sacando cartas, vamos sacando cartas a como vamos viendo cosas en el ambiente, los gustos también que tiene uno, los aprendizajes que tengo de mis amigos son muy importantes y va a seguir”, expresó.
Asimismo, agradeció a los sinaloenses por su preferencia durante estos 18 años, que sin duda gracias a los comensales es que se ha mantenido como un referente y se ha innovado para continuar en el gusto de las personas.
“Un agradecimiento superior grande porque nos han venido apoyando durante el tiempo y lo han estado recorriendo con nosotros en cualquiera de las marcas del grupo, agradecido con el mercado sinaloense, por ello estamos aquí, y en respuesta a esto vamos a continuar mejorando y ofertando cosas padres para que se la pasen super bien, esa es la manera de agradecerles también”, dijo.
Durante esta celebración, los chefs aportaron sus conocimientos culinarios y llevaron sus propios ingredientes, como una lobina sustentable traída de Ensenada y vegetales del huerto del chef Javier Plascencia.
Desde Monterrey presentaron un taco llamado carne asada que consiste en una cebollita que se quema en el comal, chorizo, queso flameado y al dar la vuelta a la tortilla lleva una arrachera en término medio con pico de gallo y salsa picosa.
Otro platillo fue un ostión ahumado salvaje del Pacífico, lleva atún, ikura, una hoja de chizu y una salsa preparada con saque.
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Estuvieron presentes los reconocidos chefs invitados:
- Gualberto Elizondo, Weber Food Monterrey, miembro de la Sociedad Gastronómica Monterrey.
- Pedro Martín de restaurante Bulla de la Ciudad de México
- Javier Placencia de restaurante Semillón de Baja California Sur.
- Lizbeth Flores, de Humaya Restaurante de Culiacán.
- Carlos Valdez del restaurante Tatanca de la Paz, Baja California Sur.
- Benito Molina, propietario y jefe de cocina de tres restaurantes en Ensenada, Baja California, quien en el 2015 se sumó a Masterchef México durante cinco temporadas.
