Los Mochis, Sin.- Durante casi todo el 2020 el sector restaurantero ha sufrido un fuerte embate, no solo por la pandemia que ha dejado bajas ventas, sino también por el incremento desmesurado de insumos y las tarifas de energía eléctrica, por lo que el mes de enero, con la falta de circulante y la poca asistencia de comensales, podría ser el tiro de gracia para muchos negocios, expresó Carlos Rodríguez Rábago.
El empresario restaurantero, manifestó que muchos negocios con problemas que vinieron arrastrando por la pandemia, se esperaron a diciembre para recuperar un poco las pérdidas, aunque enero con la baja en la asistencia de los comensales y los mencionados incrementos, podría dejar a más establecimientos en el camino.
“Han cerrado varios restaurantes, muchos se esperaron a llegar a diciembre a ver si se componía el barco, a lo mejor se compuso un poco, pero vamos a ver qué resulta para el mes de enero que baje otra vez la asistencia de los comensales, puede ser que todo lo que está sucediendo sea el tiro de gracia para muchos restauranteros y lo más seguro es que con este tipo de incrementos siga habiendo más restaurantes que se queden en el camino”, expuso.
Rodríguez Rábago, recordó que en los meses que tiene la pandemia muchos restaurantes han cerrado de manera definitiva, por lo que la alza los costos de producción, la inflación, además del incremento al salario mínimo que pagar a sus trabajadores, forman la tormenta perfecta, afectando de manera importante la operación de muchos negocios.
“Todo el año hemos estado sufriendo muchas alzas de precios en todo tipo de nuestros proveedores y por supuesto que esta última alza (a la energía eléctrica y gas) va a afectar porque lo que hemos sentido que es una de las inflaciones más altas en los últimos años, aparte el aumento que viene al salario mínimo, se junta todo para una tormenta perfecta, aparte de lo que se espera la falta de circulante para el mes de enero”, asentó.
El expresidente de Canirac Los Mochis, reiteró que los incrementos en los insumos que utilizan han sido constante, no solamente en los de importación, sino también en los más básicos, como los vegetales, además de que la energía eléctrica, siendo de alguna manera el gas, el que más se ha sostenido, por lo que urge que los gobiernos de los tres niveles lancen programas de incentivos o apoyos para evitar cierres masivos de negocios.
(EM)
