Mazatlán, Sin.- Hasta la cocina se metió y pega duro la inflación a nivel mundial, que en las últimas semanas el sector restaurantero en Mazatlán se vio obligado a actualizar los precios de sus platillos, debido a que productos básicos como cárnicos, lácteos y hasta determinados vinos, muchos de ellos importados de otros países, elevaron en sus costos, manifestó Rodrigo Becerra Rodríguez.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Mazatlán admitió que hasta donde se les ha permitido en algunos platillos, utilizan ciertos productos nacionales que son reemplazables, pero en otros obligadamente deben importarlos, generando un gasto fuerte, sin dejar de lado el consumo de gas y la carga de consumo eléctrico.
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“Lo que es la carne importada, quesos importados, vinos, el café que son comodidades de fuera, todo eso nos impacta mucho a los restaurantes y se tiene que subir los precios, no hay manera porque no puede tu vender a la pérdida, sería ilógico, como te digo, si esto hace que la economía se haga lenta, y pierda un poco de crecimiento o mucho crecimiento, pero seguro Mazatlán con el empuje que trae lo va a sobrepasar”.
Dijo que otro factor es que hay ciertos productos que comienzan a escasear a nivel mundial, lo cual hace que los precios vayan aún más altos, pero aun así los socios de Canirac hace el esfuerzo por ofertar los platillos, actualizando en determinados días, los menús ante los comensales.
El dirigente de la Canirac en la localidad apuntó que el turismo que ha seguido la “llama de fuego lento” que permite mantenerse activos, aunque estos meses como son mayo y junio tienden a disminuir principalmente entre semana, y la esperanza se torna ante el próximo periodo vacacional de verano.
