Los Mochis, Sin.- El alza del precio del gas comienza a repercutir porque se suma al aumento al costo de la tortilla, el huevo, la cebolla y el limón, que han subido demasiado, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados –Canirac– en Los Mochis, César Arturo Lima Murillo.
Citó que la cebolla no tiene precio fijo, el tomate se medio estabilizó, pero el limón subió demasiado, por lo que piden al Gobierno que se frene al menos el precio de la tortilla porque no quieren que suba como en el vecino estado de Sonora, que cuesta 30 pesos el kilo de este alimento básico.
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“Nos está complicando un poquito el alza del gas, obviamente ya repercutió con la tortilla que ha llegado en nuestro estado vecino al norte hasta a los 30 pesos el kilo, entonces ya empieza a repercutir un poco, la mayoría de nuestro consumo básico es maíz y en los restaurantes ya nos vemos un poco afectados”.
El líder restaurantero añadió que la Canirac busca mejores precios con grandes proveedores para disminuir costos de producción sin que se pierda la calidad de los platillos, pues el aumento a los insumos se está emparejado al incremento del 20 por ciento establecido al salario y lo ha pulverizado.
Sin embargo, aclaró que aunque los restauranteros se ven afectados por los altos costos y pierden utilidad, no afectan al comensal porque pero no pueden estar subiendo los precios de los platillos cada mes ya que sería injusto para el cliente.
Mejor buscan estrategias como hacer nuevos platillos combinados para equilibrar costos de producción y que no se encarezca tanto el precio del menú.
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Puntualizó que entre enero y febrero han perdido entre el 2 y el 7 por ciento de margen de ganancia, pero que han salido adelante gracias a las buenas ventas en los diversos eventos que se han realizado en Los Mochis, como el festival “Pa la Papa” y los conciertos de varios artistas, además de que el Día de la Familia tuvieron muchas ventas.
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