Culiacán, Sinaloa.- La sanidad avícola de Sinaloa y del país está en riesgo ante el ingreso de huevo importado que carece de información de su origen así como tampoco de la seguridad de que en su traslado no se haya roto la cadena de frío, indicó el gerente de la Asociación Estatal de Avicultores, Manuel Valencia Ureña.
Aseguró que el problema no es de competencia porque no es muy alta la cantidad de huevo que se importa, pero si supone una alerta ya que es producto que no tiene rastreabilidad y se expende sin problema en algunos supermercados.
Gerente de la Asociación Estatal de Avicultores, Manuel Valencia Ureña
“No sabemos cuándo se producen, porque no dice ninguna cartera de huevo, normalmente es huevo que tiene mucho tiempo. Los estadounidenses lavan el huevo y lo refrigeran, pero al venir a México, en ciertos momentos está comprobado que se rompe la cadena fría”, expuso.
Explicó el gerente de los avicultores en el estado que en Estados Unidos se lava el huevo y se refrigera, pero se le quita una placa protectora lo que origina una cascara porosa por la cual entran bacterias y el huevo se echa a perder. Esto, significa un serio riesgo de salud, a las personas, pero también a la sanidad del producto avícola del estado.
