Mazatlán, Sin.- Listas para “echar el grito”, pero en la cocina, se encuentran amas de casa del puerto de Mazatlán, quienes prepararán pozole, tamales de pollo, res y puerco, además de tacos de chicharrón, marlin, rajas y birria, para la cena de este 15 de septiembre.
Desde muy temprano acudieron a los mercados municipales del puerto para llevar no solo el espinazo del puerco, sino las manitas, la cola y hasta la cabeza para el pozole, sin dejar de lado el grano pre cocido para gastar menos gas al momento de prepararlo, además del repollo, el chile de árbol, la cebolla y el limón para acompañarlo.
Si de tamales se trata, las amas de casa visitaron las carnicerías, quienes reportaron un aumento en las ventas de hasta el 50 por ciento, y las pollerías, donde lo más vendido, en el caso de estas últimas, fue la pechuga.
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“Llevan la manteca, la bandera, la pierna, la costilla y el espinazo para el pozole, la cabeza, las manitas de puerto, ya la gente ya está respondiendo, desde ayer ya se estaban preparando”, explicó Gerardo García, de la Carnicería Escalera.
Otras más prepararán taquizas para que rinda, pues solo “taqueando” se puede comer mucho y de todo.
“Una taquiza, va a haber chicharrón, machaca, marlin, pollo, frijoloes, chorizo, agua de jamaica; la cebolla está carísima, carísima, carísima, pues aquí la vamos a reducir, porque si no la salsa cómo la hacemos”, explicó la señora Bertha Núñez.
Se estima que un nuevo aumento en las ventas se presente el próximo viernes 16 de septiembre, ya que un alto número de trabajadores vivirán el día de asueto alusivo a la Independencia de México, y disfrutarán de una rica carnita asada, un ceviche o un pescado zarandeado en familia o con amigos.
