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Culiacán, Sinaloa.- El sector restaurantero de Culiacán ya no aguanta el “golpe” en los incrementos desproporcionados de los costos del gas, la luz y en los insumos para elaborar los alimentos, por lo que a partir de este mes aumentará del 15 al 20 por ciento los precios en la carta a sus clientes, anunció Miguel Taniyama Ceballos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
“Totalmente, se viene un ajuste del 15 al 20 por ciento, pero eso es lamentable porque estamos en una reactivación económica donde el poder adquisitivo de pierde, la inflación va en aumento, y el aumento del salario es un paliativo que no viene absolutamente a resolver nada, la verdad es que tenemos que hacerlo ya porque el tema es rentabilidad”, expuso.
El líder restaurantero cuestionó el aumento salarial del 22 por ciento que entrará en vigor a partir del próximo mes de enero, el cual no mejora el poder adquisitivo de los trabajadores y afecta la economía en general, y puso como ejemplo que en restaurante el cliente come, pero no pide postre y a cambio de consumir un refresco se conforma con un vaso con agua regalado.
Recordó que desde que inició la pandemia del COVID-19, en febrero de 2020, los agremiados se sacrificaron por los consumidores y no aumentaron los precios en los platillos, pero ya los alcanzó la inflación que casi está al 7 por ciento.
Finalmente, se quejó que no cerrarán el año 2021 como lo esperaban en un 70 por ciento en ventas, y a parte con muy poca rentabilidad en ganancias.
