México. ¿Te encuentras a mitad de quincena y ya tienes el cinturón apretado y solo tienes un poco de morralla guardada y necesitas preparar algo rápido?
Tenemos la solución, preparar la siguiente receta que te sorprenderá por su sabor y lo rendidoras que son y lo podrás hacer con 100 pesos o menos.
Tortitas de papa
Este clásico no puede faltar en tu mesa, necesitas:
• 4 papas
• 4 huevos
• 1/3 de taza de harina
• 1 taza de queso Cotija
• 1 taza de aceite
• Hierve las papas en agua con sal. Cuando las pinches y el tenedor entre en ellas, significa que ya están cocidas. Retíralas del fuego, pélalas y aplástalas hasta hacer pequeños pedacitos. Agrega tres huevos, el queso, la mitad de la harina, sal, pimienta y revuelve. Con esta mezcla forma las tortitas.
• En un plato esparce lo que resta de harina y en otro plato hondo bate el huevo restante. Pasa las tortitas por la harina y el huevo, fríelas hasta que estén doradas.
• Al servir puedes acompañarlas con ensalada de verduras como lechuga, jitomates y zanahoria rallada.
