México. – La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió en su Guía de Consumo de la Revista del Consumidor de diciembre una clasificación de las uvas, destacando sus variedades, beneficios y precios mínimos y máximos, justo en la temporada en que este fruto cobra especial relevancia por la tradición de comer 12 uvas al recibir el Año Nuevo.
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Tradición y producción nacional
Caracterizadas por su sabor dulce y disposición en racimos, las uvas forman parte de una de las costumbres más arraigadas en México: comer una uva por cada campanada de medianoche, simbolizando deseos y propósitos para el año que inicia.
Su historia en el país se remonta a la llegada de los misioneros españoles, quienes introdujeron la viticultura. Desde entonces, la uva se consolidó como un producto fundamental para consumo fresco y para la elaboración de vinos, destilados, jugos, conservas y vinagres. Incluso sus semillas son aprovechadas para obtener aceite de pepita, utilizado en la cocina y la cosmética.
En 2024, México produjo 499 mil 140 toneladas de uva, de las cuales la uva fruta representó el 79.6% de la producción nacional. Nueve de cada diez toneladas exportadas tienen como destino Estados Unidos, lo que refleja su importancia en el mercado internacional.
Clasificación y beneficios de la uva
La Profeco clasifica la uva en tres tipos principales:
- Uva fruta: se consume fresca, es más carnosa y puede presentarse con o sin semilla.
- Uva pasa: obtenida mediante deshidratación, más seca y concentrada.
- Uva industrial: de sabor más ácido, ideal para vinos, jugos y jaleas.
Entre sus beneficios nutricionales, la uva destaca por ser un poderoso antioxidante y por su contenido de fibra que actúa como laxante suave. Contiene taninos y ácido cafeico, compuestos con propiedades bactericidas, además de hidratos de carbono de rápida asimilación.
Su composición incluye minerales como potasio, magnesio y calcio, esenciales para la función nerviosa, muscular y cardiaca. También aporta ácido fólico, que favorece la formación de glóbulos rojos y blancos, y vitamina B6, que contribuye al buen funcionamiento cerebral.
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Relevancia en la temporada decembrina
La Profeco subraya que, además de su valor cultural en las celebraciones de fin de año, la uva es un alimento versátil y nutritivo que se adapta a distintos usos en la cocina y la industria. Su consumo en estas fechas no solo responde a la tradición, sino también a sus propiedades que benefician la salud.
