Universidad de EU dice detectar plomo en salsas mexicanas

Las Vegas, EU.- Investigadores de la Universidad
de Nevada en Las Vegas han encontrado que varias marcas de salsa
picante mexicanas y sudamericanas que se venden en Estados Unidos
contienen niveles peligrosos de plomo.Los especialistas examinaron 25 botellas de salsa picante importadas, adquiridas en mercados
locales, tiendas de combustibles y un centro de intercambio de
mercancías, en lo que la universidad dijo es el primer estudio de su
tipo.Hallaron que cuatro de las botellas excedían el nivel de plomo considerado seguro por la Administración de Alimentos y Medicinas (FDA, por sus siglas en inglés).Los
resultados del estudio se publicaron anteriormente este año en la
revista especializada Journal of Environmental Science and Health y la
universidad los publicó la semana pasada.El envenenamiento con
plomo puede afectar a todos los órganos del cuerpo y causar
discapacidades para aprender y problemas de comportamiento en los niños
pequeños. Los investigadores reconocieron que muchos niños probablemente
no consumen salsa picante, pero agregaron que es muy común entre
algunos grupos étnicos.Shawn Gerstenberger, investigador de la
universidad, dijo que los resultados indican la necesidad de investigar
mejor las salsas picantes y otros productos importados de México.”Sin
estándares que puedan hacerse cumplir para las salsas picantes y
condimentos, los fabricantes no tendrán ningún interés en mejorar los
controles de calidad con el fin de reducir la cantidad de plomo y otros
elementos tóxicos antes de exportar los productos”, afirmó en un
comunicado.Agregó que los estados podrían elegir rechazar las
salsas picantes que contengan concentraciones detectables de plomo. Los
investigadores sometieron a pruebas tanto las salsas como el envase,
porque se conocen casos en que el envase contiene ese elemento químico,
que llega al producto comestible.En 2006, investigadores de la
Universidad de Nevada en Las Vegas descubrieron que ciertos caramelos
mexicanos que contienen chile y sal también tenían niveles peligrosos de
plomo. Ese estudio ayudó a sacar de las tiendas algunos caramelos
importados.WM