Sectur impulsa el primer encuentro nacional de cocina

Ciudad de México.- En el marco de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional,
en la que participan más de 17 dependencias y entidades de la
administración federal, la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu,
anunció que del 21 al 23 de agosto próximo se llevará a cabo, en
coordinación con el Gobierno del Estado de Michoacán, que encabeza
Salvador Jara Guerrero, el Primer Encuentro de Cocina Tradicional en
Morelia, Michoacán.
Destacó que esta actividad de cocina tradicional, además de promover
al turismo nacional e internacional, permitirá ampliar a todos los
visitantes su conocimiento de nuestra identidad nacional, además de que
será una  plataforma de gran importancia que no sólo permitirá revalorar
y preservar la cocina tradicional mexicana, sino que también  se
vinculará a diversas actividades que se llevarán a cabo  de manera
simultánea a lo largo de tres días.
En el marco del evento, los visitantes que asistan al Multicentro Las
Américas ubicado  al sur de la ciudad Morelia,  podrán degustar  una
extensa variedad de al menos  300 platillos preparados por las cocineras
y cocineros tradicionales representativos de cada uno de los estados de
la República Mexicana y del Distrito Federal.
Paralelamente, se llevarán a cabo conferencias y talleres impartidos
por chefs e investigadores de lo más destacado del  ámbito gastronómico
mexicano,  así como exposición y venta de libros y artesanías
relacionadas con la cocina tradicional; actividades para niños y la
realización del V Reunión Nacional de Información sobre la Cocina
Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, organizada por el Conservatorio de
la Cultura Gastronómica Mexicana, entre otras actividades.
Cabe destacar que los Encuentros de Cocina Tradicional nacieron en
Michoacán en 2004, como un espacio para recrear, impulsar y reconocer la
gastronomía nacional, que a  partir de 2010 está inscrita en la Lista
de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, lo que coloca a México como uno
de los tres países que cuentan con esta distinción a nivel mundial. 
En este contexto, la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu,
recordó que la gastronomía constituye un sector estratégico para
el crecimiento económico de nuestro país, y la articulación de los
diversos programas y acciones que forman parte del PFGN.
Dicha estratégica, precisó la titular de la SECTUR, se encamina al
fortalecimiento de la cadena de valor gastronómica en México, además de
llevar de la mano a los distintos actores involucrados (público, privado
y social), a fin de lograr no sólo un crecimiento económico sino una
reactivación local efectiva.
Ruiz Massieu recordó que la cocina mexicana es una manifestación
cultural viva, con continuidad histórica y originalidad de productos,
técnicas y procedimientos que tienen como base el maíz, frijol y chile,
lo que constituye una gran oportunidad para generar beneficios a favor
de los grupos más desfavorecidos, aquellos que son guardianes de la rica
tradición culinaria y que, mediante su vinculación a las cadenas de
valor gastronómicas, se pueden incorporar a una actividad económica
productiva.BS