Mérida.-
El arqueólogo e investigador yucateco Sergio Grosjean Abimerhi rescató la memoria histórica de más de 350 cantinas, algunas de las cuales todavía operan en las calles del Centro Histórico de esta capital.
En entrevista, dijo que elaborar la edición de su libro “Anécdotas de
las cantinas de Mérida” le llevó más de un año de trabajo de campo e
investigación para recopilar anécdotas y seleccionarlas.
“Empezamos a recorrer cantinas y buscar los versos y lemas que las
identifican además de entrevistarnos con veteranos parroquianos que
hablaron de cómo han evolucionado esos centros de encuentro y de las
anécdotas en su paso por esos lugares” , detalló.
No fue un trabajo sencillo, pues en las cantinas hay una especie de
“cofradías” a las que no es fácil acceder, “son personas muy celosas de
su espacio y que se protegen entre ellos” , y mucho más difícil es que
esa gente cuente situaciones sobre su vida en la cantina.
“Es diferente a los bares de ahora, sobre todo a los que les llaman
sport bar, donde la gente va a ver chicas y al cotorreo, a las cantinas
van personas que buscan la tertulia, la bohemia, la plática con el
cantinero, son otra cosa y cada cantina tiene su espíritu y esencia” ,
añadió.
Hay cantinas donde se reunían y se juntan médicos, otras a donde van los
abogados, otras a donde van los músicos, otras a donde van los
periodistas y cada una tiene algo que refleja el espíritu y esencia de
sus parroquianos, refirió.
Entre las anécdotas más significativas, narró el caso de un parroquiano
que todos los días iba a beber con un amigo, que hace unos años murió,
pero él, cada vez que va pide dos tragos y uno lo asienta junto a él, al
igual que cuando estaba con su compañero.
“Pide su copa y la choca con la otra y dice salud amigo y cada vez que
pide otra copa hace lo mismo y ya cuando se va a ir, toma la copa que se
supone es de su amigo, se la toma y se va y así lo hace ya desde hace
mucho tiempo”, recordó.
Otra anécdota la protagonizó el reconocido compositor y trovador
yucateco Pastor Cervera, quien tenía en el “Foreign Bar” un lugar para
él, el cual fue bautizado como “La cueva de Pastor”.
“Ese día llegaba de la Ciudad de México y antes de ir con su familia
decidió pasar por la cantina. Sus amigos se pusieron de acuerdo para
cuando él llegara, nadie le dirigiera la palabra a modo de broma y
cuando don Pastor llegó feliz gritando ya llegué, nadie le dirigió la
palabra” , expuso.
“Saludó a varios y le hicieron lo mismo, nadie hablaba. Desconcertado,
Pastor Cervera se dirigió al baño donde se quitó completamente la ropa y
salió desnudo y así se dirigió a la barra a pedir su cerveza al
cantinero y cuando todos los vieron se carcajearon. No que no me
hablaban, les dijo” , afirmó.
Como esa, hay muchas otras anécdotas, fotografías y testimonios impresos
en el libro, el cual, según Grosjean, seguramente no será el único, ya
que quedaron pendientes varios relatos y material que no entró en la
primera edición.
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