México. La Procuraduría Federal del Consumidor dio a conocer algunas marcas de jamón que incumplen el porcentaje de carne que anuncian.
De acuerdo con la Profeco algunas marcas contienen menos producto y otras omiten información, como que son de pollo, contiene almidón o están fuera de las normas
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Detalló que el estudio se realizó entre el 24 de marzo y el 10 de junio, este incluyó más de 570 pruebas a 44 productos de distintas marcas y clasificaciones (extrafino, fino, preferente, comercial y económico), y los resultados fueron publicados en el número 522 de la Revista del Consumidor, en el que resalta lo siguiente:
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Parma Campestre, jamón de pierna 250g se ostenta como “fino”, pero contiene fécula que, de acuerdo a esa clasificación, no debe tener. (El fabricante mostró el cambio de etiqueta para que corresponda a la categoría “preferente”)
Cuadritos, jamón virginia de pavo/ a granel no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa, de acuerdo a la clasificación “preferente” que ostenta
Parma Sabori, jamón virginia de pavo 250g no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como “reducido en sodio”.
San Rafael, jamón real pierna 300g contiene almidón que no declara en sus ingredientes
Además se registró que:
Las marcas Bafar, jamón de pavo 400 g, y Duby, jamón cocido de pavo 500 g, tienen 4.7% y 4.6% menos producto, respectivamente, por lo que ambas marcas no cumplen con el contenido que anuncian
Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel, incumple el porcentaje mínimo de cerdo que debe tener: contiene 51.5% y debe tener mínimo de 55%
Parma, jamón de pierna york 200 g, no indica en etiqueta la clasificación comercial
Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg, no debería usar la denominación jamón puesto que contiene pollo que no declara en ingredientes. Al requerirlo, el fabricante mostró cambio en la formulación y nueva etiqueta del producto.
Duby 500 g se denomina “jamón cocido de pavo” pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo, como lo exige la Norma Oficial Mexicana
Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250g, no indica en etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada. (El fabricante mostró el cambio de etiqueta para corregir la omisión del porcentaje de soya).
