México.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó los resultados de un Estudio de Calidad realizado a 85 productos lácteos ultrapasteurizados, entre leches enteras, descremadas, deslactosadas y combinadas, con el objetivo de orientar a los consumidores ante la amplia oferta disponible en el mercado nacional.
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La leche, por su valor nutricional y presencia cotidiana en los hogares mexicanos, forma parte de los 24 productos que integran la canasta básica del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC).
El estudio, realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, incluyó seis mil 460 pruebas para verificar el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas en materia de contenido neto, denominación, información comercial y composición fisicoquímica.
De acuerdo con la NOM-155-SCFI-2012, la clasificación de la leche depende de su contenido de grasa butírica: la leche entera debe contener al menos 30 gramos por litro, mientras que la descremada no debe superar los 5 gramos por litro. Por su parte, los productos lácteos y combinados, regulados por la NOM-183-SCFI-2012, pueden incluir grasa vegetal y otros ingredientes como caseína y lactosa.
En cuanto al contenido de proteína, también existen diferencias importantes. La leche entera ultrapasteurizada debe contener al menos 30 gramos por litro, mientras que los productos con grasa vegetal deben tener entre 15 y 22 gramos por litro, con un mínimo de 80 por ciento de caseína en su composición.
Los resultados del estudio revelaron que 84 de los 85 productos analizados cumplen con las normas en cuanto a contenido neto, etiquetado, información nutrimental y denominación. Sin embargo, se detectó un incumplimiento en el producto Lacti Lac, comercializado en Tiendas 3B, cuya denominación como “bebida láctea con grasa vegetal ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D” no se ajusta a ninguna de las normas oficiales vigentes.
La Profeco señaló que este producto podría considerarse una imitación de producto lácteo combinado con grasa vegetal, lo que representa un riesgo para la certeza del consumidor sobre lo que está adquiriendo.
Ante este hallazgo, la Procuraduría informó que el producto podría estar sujeto a medidas precautorias y procedimientos por infracción a la ley, además de requerimientos legales para sus fabricantes. El objetivo es garantizar que los productos en el mercado no representen un riesgo para la salud ni para la economía de las familias mexicanas.
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La Profeco reiteró su llamado a la población para leer cuidadosamente el etiquetado de los productos antes de adquirirlos, revisar la tabla nutrimental y elegir opciones que se ajusten a las necesidades personales y familiares, especialmente en casos de enfermedades como la diabetes, dado el contenido de lactosa presente en estos alimentos.
Finalmente, se recomendó verificar que los envases estén sellados al momento de la compra, que la fecha de caducidad o consumo preferente esté vigente, y que una vez abiertos, los productos se mantengan tapados y en refrigeración para preservar su calidad.
