Guadalajara.- Los más de 30 mil restaurantes de la entidad
generan más de 130 mil fuentes laborales y constituyen la principal fuente de
autoempleo en el país, afirmó el presidente de la Canirac en el estado, Juan
José Tamayo Dávalos.
En rueda de prensa, señaló que en el ramo internacional los restaurantes
italianos son por mucho los más solicitados, pero Jalisco, especialmente la zona
metropolitana de Guadalajara, goza de las mejores cocinas del mundo.
Añadió que esta ciudad, catalogada como capital gastronómica, cuenta con
propuestas dignas para competir internacionalmente, poniendo en alto a la cocina
mexicana.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (Canirac) en Jalisco, consideró que es un sector
productivo muy noble y por ello siempre que alguien piensa en un negocio se
decide por el giro de los alimentos.
No obstante, resaltó que igual como se abren anualmente 150 nuevos
establecimientos de comida en esta metrópoli, el mismo número de restaurantes
cierran en el periodo.
Sin embargo, dijo, la industria restaurantera registró durante el primer
semestre del año un seis por ciento de crecimiento y se prevé la misma tendencia
en la segunda mitad de 2013, principalmente porque las ventas aumentan en verano
por el turismo.
Por otra parte, dio a conocer que entre el 24 y 25 de este mes realizarán la
ExproJal 2013 para reunir a 60 expositores de proveeduría gastronómica y
restaurantes, quienes ofrecerán catas, degustaciones y conferencias.JE
