Ciudad de México.- ?Este lunes regresan a clases más de 27 millones de alumnos de educación
básica y con ellos los alimentos chatarra pero en ?miniporciones?.
Aunque el secretario de Salud, José Ángel Córdova, asegura que los
productos fueron reformulados en cuanto a su contenido calórico, la
organización El Poder del Consumidor dice que lo único que el gobierno
federal logró es que la industria redujera el tamaño de las
presentaciones de sus productos.
Además, al entrar en vigor de manera obligatoria los Lineamientos para
el Expendio o Distribución de Alimentos y Bebidas industrializados en
las escuelas del país, en 3 de cada 10 no se logró crear el grupo
integrado por padres de familia, maestros y directores que vigilará que a
los planteles no entren los llamados productos chatarra o hacer que se
consuman una sola vez por semana las botanas, galletas, pastelillos,
confites y postres.
Listado obeso
La lista de alimentos y bebidas autorizados por las secretarías de
Educación Pública y Salud que se podrán vender en las tienditas
escolares a partir de este lunes supera los 600 productos, entre
botanas, galletas, yogures, dulces, refrescos y bebidas light.
El listado, cuya meta es frenar el sobrepeso y la obesidad infantil que
afecta a uno de cada cuatro niños de primaria y a uno de cada tres de
secundaria, registró hace seis meses sólo 50 productos y ahora tiene 610
opciones entre alimentos y bebidas.
En el apartado de botanas, pastelillos y confites hay ?hasta el 22 de
diciembre? cerca de 430 productos autorizados, lo que representa 70% del
total de la lista.
En su mayoría son productos en ?miniporciones? que se han ido incrementado.
Hay minipastelitos, panecitos con doble chocolate, frituras de maíz,
entre otros, pero con porciones más pequeñas. A diferencia de los niños
de primaria que sólo podrán consumir agua, los jóvenes de secundaria
seguirán comprando refrescos, pero light, así como jugos.
Alejandro Calvillo, quien encabeza la organización El Poder del
Consumidor, dijo que es preocupante que la industria sólo cambió las
porciones de sus productos y para su elaboración se utilizan los mismos
edulcorantes, grasas trans y cantidades de azúcares o sodio, con lo que
?se va a provocar que ahora los niños compren dos o tres productos para
quedar satisfechos?.
La Secretaría de Salud señaló al respecto que la industria cambió sus
productos no sólo a raciones más pequeñas o ?mini?, sino que los
artículos autorizados tienen porcentajes más bajos de grasas, sodio y
azúcares.
El titular de la dependencia agregó que una persona se vuelve obesa
porque come en exceso o ingiere alimentos que son demasiados calóricos, y
ambas cosas se deberán evitar con la participación de los padres.
El titular de El Poder del Consumidor lamentó que las dos secretarías
encargadas de promover un cambio en la cultura alimentaria entre los
niños no hayan podido hacer que ninguno de esos productos quedara fuera
de las escuelas. ?Mientras estén presentes continuará el deterioro de
los hábitos alimenticios?, señaló Calvillo.
Las versiones de productos en pequeño únicamente hará que los niños
compren más de uno, coincidió Carmen Iñárritu, especialista en temas de
obesidad de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma
de México (UNAM).
?Hacer versiones en mini no es la solución y tampoco que digan que hay
un cambio en el contenido de grasas o azúcares, puesto que en realidad
estamos hablando de productos que no son nutritivos. Los dulces,
pastelillos y frituras no son nutritivos, lo mejor sería sacarlos de las
escuelas y sustituirlos por frutas y verduras?, consideró.
Cifras del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) alertan que de
1980 a la fecha la prevalencia de sobrepeso y obesidad se ha triplicado
en México en todas las edades, regiones y grupos socioeconómicos, y
continúa creciendo a un ritmo alarmante.
A consecuencia del sobrepeso y la obesidad, los niños y adolescentes
presentan enfermedades que pueden afectar sus vidas y que antes eran
exclusivas de los adultos, como la diabetes mellitus tipo dos,
hipertensión arterial, aumento de triglicéridos y colesterol, entre
otros.
Alertó que hasta ahora no se difundió con claridad que este tipo de
productos ?sólo podrán venderse un día a la semana en los planteles
escolares?, porque así lo marcan los lineamientos.
?Las botanas, galletas, pastelillos, confites y postres, siempre y
cuando cumplan con las características indicadas, podrán incluirse una
vez a la semana, en sustitución de una preparación de alimentos, para
así no rebasar el contenido energético diario del refrigerio?,
recomendaron las secretarías de Salud y Educación en el apartado de
combinación de alimentos y bebidas en los refrigerios escolares de los
lineamientos aprobados en agosto.
Faltan comités Sin embargo, para que eso se cumpla en cada una de las 224 mil 768
escuelas públicas y privadas del país debería crearse un comité de
vigilancia del consumo escolar, conformado por al menos cinco personas
designadas por el Consejo de Participación Social.
El informe más reciente de la SEP indica que esos grupos fueron creados
en 166 mil 050 escuelas. El mayor rezago se da en los planteles
privados, donde menos de la mitad (49%) tiene un consejo.
En el estado de Michoacán no se podrá verificar que estos lineamientos
se cumplan a cabalidad, debido a que sólo dos de cada 10 escuelas tienen
a un grupo de padres de familia que garantice que los niños no comerán
productos chatarra. Las mismas dificultades se presentarán en Tlaxcala,
Oaxaca y Guanajuato, en donde el porcentaje es de entre cinco y seis
escuelas que no cuentan con un grupo de vigilancia del consumo escolar.
La Secretaría de Educación Pública también dio a conocer que la mayoría
de los estados iniciaron ?en estos seis meses? con ?restricciones? de
refrescos, galletas, pastelillos, botanas y frituras en los planteles
escolares, a pesar de que es hasta mañana lunes cuando será obligatorio.
En Campeche, Jalisco, Oaxaca, Tabasco y Tlaxcala no se había realizado ninguna acción en ese sentido.
En el Distrito Federal y el estado de México la restricción únicamente era para los refrescos.
Según la Encuesta Nacional de Salud en Escolares 2008, 90% de los
planteles tienen agua entubada; sin embargo, únicamente 56% de las
primarias y 60% de las secundarias disponen de agua potable gratuita.
Previo al regreso a clases, la Secretaría de Educación del Gobierno del
Distrito Federal (GDF) anunció que 220 escuelas cuentan con un bebedero.
La Secretaría de Educación Pública dio a conocer que distribuirá en toda
la República Mexicana 16 millones de manuales para padres de familia de
Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta,
así como 250 mil ejemplares de las Orientaciones para la regulación del
expendio de alimentos y bebidas en las escuelas.
