Invitan a extremar cuidado de alimentos en temporada de calor

Guadalajara.-
La nutrióloga de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), Sigrid Pimentel Martin,
dijo que durante la temporada de calor se debe extremar el cuidado de los
alimentos, para evitar deshidrataciones e intoxicaciones alimentarias.
Así como
trastornos que se originan por consumir los alimentos en mal estado debido a
las elevadas temperaturas.
Indicó
que el verano es una época del año ?en la que nuestros hábitos alimentarios
saludables pueden verse afectados, ya que al estar de vacaciones, existe una
mayor tendencia a comer fuera de casa y preferir alimentos menos saludables, lo
que puede provocar problemas gastrointestinales y aumento de peso?.
Explicó
que debido al calor, ?tenemos mayores posibilidades de deshidratarnos, por eso
es recomendable beber una mayor cantidad de líquidos, y priorizar el consumo de
alimentos frescos, en particular verduras y frutas, ya que son ricas en agua,
vitaminas y minerales?.
Aconsejó
realizar cinco comidas al día y evitar comer en exceso en las comidas
principales, ?se tiene que mantener una hidratación adecuada, tomar dos litros
de agua al día, en pequeños sorbos cada 15 minutos aunque no se tenga sensación
de sed?.
Exhortó a
evitar bebidas azucaradas, preferir alimentos de temporada como frutas y
verduras que aportan nutrientes esenciales y pocas calorías, además de ser
alimentos hidratantes y refrescantes.
Detalló
que al comer fuera de casa, se recomienda elegir platillos realizados con
técnicas culinarias sencillas (plancha, brasa, asado, parrilla y vapor), ?y
extremar cuidados higiénicos de los alimentos para evitar el consumo de
productos en mal estado que puedan contener microorganismos como la
salmonella?.
Mencionó
que en restaurantes se tienen que evitar productos que tengan salsas preparadas
con mayonesa casera, ya que es dónde existe más riesgo de contaminación.
Precisó
que si se recalienta una comida guardada en el refrigerador, deberá ser sólo la
porción que se vaya a consumir, ya que no se debe calentar más de una vez las
preparaciones, y si lo que se recalentó no fue utilizado es preferible
desecharlo.
Puntualizó
que es primordial lavarse las manos antes de cocinar, así como también limpiar
con agua potable todo lo que se vaya a comer crudo.
Resaltó
que no se deben utilizar los mismos cuchillos ni las mismas tablas para cortar
alimentos crudos y cocidos, ya que pueden transmitirse bacterias mediante estos
utensilios.IN