México.- La vacuna contra el COVID-19 por fin llegó a México e inició su aplicación el pasado 24 de diciembre, sin embargo, tomará su tiempo que llegue a todos los mexicanos, por lo cual es importante no bajar la guardia y seguir las medidas sanitarias para evitar contagiarnos del virus.
Ahora, además podemos intentar protegernos del COVID-19, consumiendo productos ricos en vitamina D, pues de acuerdo a una especialista del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), estos podrían ser un “escudo” contra esta enfermedad.
La jefa de la Unidad de Investigación Médica en Nutrición del Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI del IMSS, Mardia López Alarcón, afirma que la vitamina D actúa como protector de enfermedades respiratorias como la influenza y, probablemente, contra el COVID-19.
“Contar con niveles adecuados de vitamina D ha demostrado ser de importancia para que el organismo brinde adecuada respuesta inmunológica contra enfermedades respiratorias, incluida la influenza, por lo que a nivel mundial y en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) se llevan a cabo investigaciones para conocer el papel de este nutriente y su relación como factor de protección ante el COVID-19”, refiere el IMSS en un comunicado.
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La doctora López Alarcón, destacó que hay estudios publicados en la literatura internacional que han mostrado una relación entre la deficiencia de la vitamina D y un riesgo elevado de adquirir esta enfermedad.
“También aumenta el riesgo de que si se enferman, les dé la forma más grave de la enfermedad, por ejemplo mayor probabilidad de estarinconscientes y de tener elevadas algunas sustancias que hablan de la gravedad del padecimiento”, afirmó la investigadora del IMSS, que presentó una ponencia sobre este tema durante el XXIX Foro Nacional de Investigación en Salud del Seguro Social.
En este sentido, destacó que aún no existe un estudio con resultados concluyentes respecto a que la suplementación con vitamina D module la respuesta ante el COVID-19 y no se adquiera la forma grave de la enfermedad, por lo que Unidad de Investigación Médica en Nutrición del IMSS lleva a cabo un ensayo clínicocontrolado.
Pero, sin duda, consumir alimentos ricos en vitamina D, no genera daño alguno, sino todo lo contrario, y mientras los resultados de los estudios que se realizan para determinar si es o no un protector del COVID-19, bien se puede procurar desde casa tener una alimentación rica en productos que la contengan.
¿Qué alimentos contienen vitamina D?
1. El aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao encabeza la lista de los alimentos con más vitamina D. Una simple cucharada de este aceite cubre las necesidades diarias de vitamina D que necesitamos. Y además aporta vitamina A y ácidos grasos Omega 3.
2. El pescado azul
Los pescados azules y grasos, como el salmón, el atún, las sardinas o la caballa son los alimentos propiamente dichos que contienen vitamina D en mayor cantidad. Pero no solo son una fuente de esta vitamina, sino también de proteínas y Omega 3.
3. El marisco
El marisco, con las ostras a la cabeza, también es uno de los campeones de los alimentos con vitamina D. Pero también la contienen las gambas, los langostinos, las almejas… alimentos mucho más asequibles.
4. El hígado
Otro de los alimentos ricos en vitamina D es el hígado de origen animal, como el de conejo y el de ternera.
5. Los lácteos
La leche entera, los yogures enteros y el queso y la mantequilla también la aportan. Los que contienen más vitamina son la mantequilla y los quesos grasos, como el gouda, el emental o el parmesano, pero también es cierto que son muy calóricos. Y si tomas versiones desnatadas, que sean enriquecidos con esta vitamina, ya que la vitamina D, al ser liposoluble, se encuentra en la grasa
6. Los huevos
Además de por muchas otras propiedades y por su elevado contenido en proteínas de alto valor, los huevos también destacan por ser otro de alimentos que tienen vitamina D. En su caso está concentrada en la yema, así que si solo usas las claras no aprovecharás su vitamina D.
7. Las setas
Otro de los alimentos en los que se encuentra la vitamina D son los hongos y otras setas, como por ejemplo los champiñones. Pero se recomienda ponerlos al sol antes de consumirlos porque, según un estudio de la Universidad de Boston (EE. UU.), aunque ya estén cosechados siguen transformando los rayos ultravioleta del sol en vitamina D.
8. El aguacate
Tradicionalmente se ha dicho que el aguacate es una buena fuente de vitamina D cuando no se quiere recurrir a productos de origen animal en dietas vegetarianas o veganas, pero algunos estudios lo ponen en duda.
9. El germen de trigo
Otro de los alimentos de origen vegetal que se consideran ricos en vitamina D son algunos cereales como el germen de trigo. Pero, como en el caso del aguacate, existe mucha controversia al respecto.
10. El sol
Ya sabemos que no es un alimento, pero es el auténtico rey de las fuentes de vitamina D. Y es que más del 80 % de esta vitamina la obtenemos a través del sol y solo alrededor de un 20% a través los alimentos. Si quieres saberlo todo de esta vitamina esencial, sigue leyendo lo que te contamos a continuación.
