Emprendedores poblanos interesados cada vez más en cerveza artesanal

Puebla.-
Cada vez son más los poblanos que se interesan por conocer el mundo de la
cerveza artesanal, ya sea comenzando por degustar una de estas bebidas o por
incursionar en la producción de su propia marca.
En
entrevista, Israel Mateos, gerente de una franquicia mexicana de cerveza,
comentó que tan sólo en el año 2011 se tenía registro de tres marcas de cerveza
artesanales; el año pasado, nueve, y este 2014 se cuenta ya con 18 bebidas
artesanales poblanas.
?La tarea
para todos es hacer cultura por el consumo de cerveza artesanal, incentivar la
economía del país y apostarle por marcas que comienzan empresarios que se
enfrentan a grandes marcas y con historia de décadas?, mencionó.
En el
caso de la franquicia que representa, dijo que ofrecen las cervezas denominadas
Homero, Maltus y 2012, pero antes de llegar a este punto iniciaron como
productores de cerveza artesanal, hace ocho años, en la cocina de la casa con
una producción de 10 cajas al mes.
?Una
cerveza artesanal no contiene conservadores y para mantenerla hasta por un año
se somete a un proceso de pasteurización. Tampoco tienen punto de comparación
en cuanto al olor, sabor y cuerpo?, dijo Mateos.
Como
ejemplo mostró una cerveza con café, pero también las hay con sabor chocolate o
de trigo, sabores que, dijo, la gente no está acostumbrada a probar.
En el
caso de las cervezas con chocolate, promocionan que el maridaje sea con un
postre como una bola de helado de vainilla o un pastel de chocolate, ya que son
cervezas muy dulces.
Estas
cervezas artesanales y de muchos sabores más podrán degustarse durante este fin
de semana en el Primer Festival de la Cerveza Artesanal de Puebla, que se
desarrolla en la explanada del centro comercial Las Ánimas, en esta ciudad.
Al
respecto José Antonio Molina, del comité organizador del Primer Festival de
Cerveza Artesanal de Puebla, dijo que el principal objetivo es fomentar la cultura
de la cerveza artesanal en Puebla e incentivar el consumo local.
?Que la
misma gente pida otras marcas en los restaurantes o tiendas de conveniencia,
para así incentivar la penetración de la cerveza artesanal poblana en tales
establecimientos y no sólo ofrezcan las marcas comerciales?, subrayó.
En esta
feria participan 18 marcas poblanas y se espera que durante el fin de semana
sean conocidas por lo menos 10 mil visitantes, quienes podrán degustar un
sinnúmero de cervezas artesanales y comida típica.IN