México.— El chocolate en polvo, uno de los ingredientes favoritos en desayunos y meriendas mexicanas, ha sido objeto de un estudio de calidad por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), debido a su alto contenido calórico y de azúcares.
Aunque el cacao aporta beneficios como antioxidantes, magnesio y teobromina, su combinación con azúcares y edulcorantes puede representar un riesgo para la salud, especialmente en niñas, niños y personas con predisposición a enfermedades metabólicas.
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¿Qué encontró Profeco en su estudio?
El análisis incluyó 32 productos, entre chocolates en polvo y polvos para preparar bebidas sabor a chocolate. Se realizaron más de 3,400 pruebas para evaluar:
– Cantidad de azúcares totales
– Contenido energético por cada 100 gramos
– Tipo de grasa utilizada
– Veracidad de la información comercial
– Etiquetado frontal y fecha de caducidad
Según la Norma Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI-2013, un chocolate en polvo debe contener al menos 1.8% de manteca de cacao y 18% de sólidos totales de cacao. En contraste, los polvos sabor chocolate no tienen un mínimo establecido de cacao, lo que permite que algunos productos contengan apenas trazas del ingrediente original y compensen con azúcares, aditivos y edulcorantes.
Productos con irregularidades
Profeco detectó incumplimientos en marcas como:
– Cal-C-Tose reducido en azúcar, Choco Milk y Choco Milk con canela, por no presentar su declaración nutrimental por cada 100 gramos.
– Cal-C-Tose, Choco Milk e Ibarra Canelate, por ubicar los sellos de advertencia fuera de la superficie principal del empaque, violando la NOM-051.
– Chocolate Ibarra, Ibarra Premium, Choco Choco e Ibarra Canelate, por etiquetar incorrectamente la fecha de consumo preferente.
Además, productos como Bur Chers Natural Choco Monk, ValorCao Premium y Swiss Miss no tienen alto contenido de azúcar, pero sí incluyen edulcorantes, lo que puede acostumbrar a los menores al sabor dulce desde edades tempranas.
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Recomendaciones para el consumidor
Profeco recomienda revisar cuidadosamente el etiquetado frontal antes de comprar chocolate en polvo. Mientras más sellos de advertencia tenga el envase, mayor es el contenido de azúcares, calorías o edulcorantes. También sugiere moderar su consumo, especialmente en hogares con menores de 12 años o personas con resistencia a la insulina.
Este estudio forma parte de los esfuerzos de Profeco por garantizar productos seguros y transparentes para la población. Puedes consultar el análisis completo en la edición de agosto de la Revista del Consumidor.
