Tuxtla Gutiérrez.- Este domingo 6 de enero se conmemora la llegada de los Santos Reyes a
Belén para adorar al niño Jesús, la Epifanía para esta fecha se ha hecho
costumbre la partida de roscas, un pan dulce redondo, adornado con
azúcar y frutas de la región.
En esta ciudad muchos aprovechan para salir a las calles y ofrecer su
rosca de harina, levadura, adornadas con rajas de coco, durazno, higo,
entre otras frutas.
Uno de los símbolos es la presencia de diminutas figuras de muñecos, que
para muchos representa la escondida de Jesús ante la persecución de
Herodes.
Quien no se dedica al comercio, lo es en estos días, por donde quiera la
gente grita: “roscas, roscas, roscas, lleve su rosca, barata su rosca”,
las hay con un peso de medio cuarto en adelante, con un valor de 80
pesos hasta 290 pesos.
Según los comerciantes como Guadalupe Reyes, que ha establecido su
puesto de roscas frente al mercado “Juan Sabines”, el precio es lo que
puede pagar la gente, “no pedimos más aunque puede ser que el producto
lo valga”, se acompaña de sus tres hijos, uno despacha, uno grita
“roscas” y otro cobra.
“La mía no es con vino, pero está muy sabrosa, pruébela, verá que le
encantará”, dice a los transeúntes, mientras en su vehículo de color
blanco esperan roscas de todos los tamaños, colores y adornos.
En el interior de los mercados públicos de la capital del estado también
no faltan las rosas, en algunas sobresale el olor al huevo, esas tienen
poca demanda, su color es más amarillo y su precio desde los 80 a los
120 pesos.
Las mujeres fabricantes de la rosca de reyes como Florentina Cipriano,
indican que el trabajo no requiere de mucha ciencia, sino de paciencia,
todos los insumos deben tener un peso específico, ya que una porción
mayor generará una variación en el sabor y color del producto.
El síndico del ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, Eduardo Suárez García,
señala que en esta temporada aumenta el comercio informal, precisamente
por la producción y venta de las rosas de Reyes, pues algunas farmacias
también tienen en sus aparadores la tradicional rosca.
Aunque en el fondo sostiene que esta actividad no debería realizarse,
reconoce que es un derecho al trabajo y una oportunidad de generar
ingresos para la familia, ya que el lunes es el regreso a clases y
aumentan los gastos.
IN
