Arranca XI Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán

Morelia.-
Con la participación de 55 equipos de cocineras y la presentación de más de 300
platillos fue inaugurado el XI Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán.
El
evento, que se realiza en el Centro de Convenciones y que concluye el próximo
domingo 6, dedica esta edición a las tradiciones de Cuaresma.
El
gobernador Fausto Vallejo Figueroa acudió al evento y degustó parte de los
platillos de la cultura purépecha que ahí se ofrecen.
El
mandatario michoacano mostró su satisfacción por la continuidad de este
encuentro, que afirmó, proyecta mucho de lo bueno que tiene la entidad.
En tanto,
el secretario de Turismo, Roberto Monroy, dio a conocer que durante los dos
días que durará el evento, se espera la asistencia de al menos 20 mil personas.
Detalló
que en este marco, se realizarán un total de cinco concursos, en las
categorías: Rescate, Cocina Tradicional, Innovacion, Nuevos Valores y Maestras
Cocineras.
Habrá
también tres ponencias magistrales y un mercadito de productos orgánicos, así
como talleres para amas de casa, impartidos por las propias cocineras
tradicionales, además de eventos artísticos.
Entre las
innovaciones de este año, destaca el reto de la presentación de platillos a
base de ?guaraz?, raíz de consumo altamente difundido en Michoacán.
Asimismo,
y de acuerdo con el programa, se mantiene el espacio denominado ?Raíces: la
cocina que cuenta una historia?, en donde las cocineras tradicionales no sólo
elaboran los platillos que forman parte de su herencia, sino que hacen una
representación de la costumbre o tradición que gira en torno a ese alimento.
Se trata
de un concurso adicional a las cinco categorías principales del evento.IN