Guatemaltecos conviven con sus fallecidos durante el Día de Muertos

Guatemala.- En una muestra de espiritualismo, los guatemaltecos reviven en la
fecha la comunión con sus muertos, mediante visitas a las tumbas y con
barriletes (cometas) gigantes que levantan el vuelo en los camposantos.
Como marca la costumbre, los guatemaltecos acudieron a los panteones
para ?convivir? con los entrañables seres queridos que ?se adelantaron
en el viaje?.
El ?festejo? con los muertos incluyó música de marimba ?instrumento
musical nacional- mariachis y degustación, muchas veces en la misma
tumba, de alimentos y bebidas que gustaban al difunto.
En las casas y restaurantes se degustó el Fiambre, una ensalada de
embutidos y verduras, básicamente, que surgió al parecer en los tiempos
de la Conquista y que por su preparación y numerosos ingredientes es
único en el mundo.
El Fiambre es imperdible para el guatemalteco en los días de muertos
?uno y dos de noviembre, días de Todos los Santos y de los Santos
Difuntos-, como una costumbre arraigada por generaciones.
El Fiambre, conocido como ?comida de muertos?, es un plato exclusivo
de la gastronomía guatemalteca que se empezó a preparar alrededor del
año 1620.
Este platillo incluye jamones, salami, mortadela, salchicha, chorizo
extremeño, chorizo negro, butifarra, longaniza, carne prensada, lomo
relleno, gallina, queso, espárragos, hongos, pimiento, aceitunas,
alcaparras, cebollas curtidas, zanahoria, remolacha (betabel), ejotes y
lechuga, entre otros.
En el mayor panteón del país, Cementerio General, así como en otros
camposantos se escucharon con frecuencia los acordes de canciones
populares guatemaltecas como ?Luna de Xelajú? y ?Soy de Zacapa?.
Sin embargo, una de las mayores atracciones para propios y extraños,
en estos días de guardar en Guatemala, son los barriletes gigantes que
se vuelan en los cementerios de las comunidades indígenas.
Se trata de cometas de enormes dimensiones y de materiales más
pesados que son de exhibición, pero otros de los ?gigantes? levantan el
vuelo en Santiago Sacatepéquez y Sumpango, ante el asombro de decenas de
miles de visitantes y turistas extranjeros.
En los pueblos de Santiago Sacatepéquez y Sumpango, en el vecino
departamento de Sacatepéquez, al oeste de la capital, se concentran
vecinos y turistas nacionales y extranjeros para observar el vuelo de
los ?Barriletes Gigantes?.
La Asociación de Barrileteros de Santiago Sacatepéquez indicó que la
tradición de los barriletes gigantes cumplió 116 años. La costumbre es
una manera de fomentar ?la convivencia y la paz entre vivos y muertos?.
Se trata de cometas multicolores, de hasta 30 metros de diámetro,
cuya elaboración a cargo de los vecinos de esas comunidades lleva meses
de paciente trabajo, que comienza en los meses de abril y mayo, y en
algunos casos en marzo.
Según el estudioso del folclor nacional, Celso Lara, con los
barriletes se busca la comunión espiritual entre los vivos y sus
muertos, seres queridos entrañables que se encuentran en el cielo, hasta
donde llegan estos cometas gigantes.FG