Honra a chef José Ramón Castillo ser de los mejores chocolateros en AL

México.- Por tercer año consecutivo, el chef chocolatero José Ramón Castillo, quien presentó su nueva colección de productos basada en juguetes mexicanos, recibió la distinción de ?Le Club des Croqueurs de Chocolat?, como una de las mejores chocolaterías del mundo, lo cual representa un orgullo y responsabilidad para él.?Somos la única chocolatería en toda Latinoamérica en pertenecer a esta guía de Francia, hoy por hoy ya tenemos cinco bloques de chocolates, que es el premio máximo de esta publicación.?Estamos contentos y vamos por más?, declaró en entrevista con Notimex el conductor del programa ?3 minutos chocolate?, que actualmente transmite su temporada 10 en el canal Fox Life.Castillo agregó que esta distinción es importante para que el público internacional volteé a ver a México y a Latinoamérica.?Es una gran responsabilidad ser punta de lanza, la gente podrá ver que este país es un gran proveedor de chocolate y que también hay chocolatería fina aquí?.Por otro lado, el chef platicó acerca de su nueva línea inspirada en juguetes típicos mexicanos, cuyos diseños basados en canicas, yoyos, pirinolas y baleros, tardó en hacer cerca de tres meses.?Tomé parte de la infancia de nosotros para hacerlo en chocolate, no es una colección de Navidad, ya que estará durante todo el año.?Es una forma lúdica de hacer el chocolate, mediante juegos de antaño, cuyos moldes fueron hechos por ingenieros mexicanos, toda la tecnología que se usó fue de este país para lograr los moldes?, dijo.Finalmente el chef, quien tiene pensado realizar en febrero una colección de chocolates de la lotería nacional, dijo que para la línea que está lanzando utilizó diferentes técnicas de decoración con difuminación del color estilo Pollock y Peltre.?Jugamos con la técnica de difuminado que desarrollamos a final del año con nuestros bombones para darles matices tornasol? concluyó.CHG