México.- La capirotada se ha posicionado como uno de los postres más emblemáticos para esta temporada de Cuaresma, así que no puede faltar cada viernes en tu mesa o ya sea toda la semana.
Además de cocinar algo rico para tu familia también harás
una receta “amigable con el ambiente”; y es que está hecha a base de pan
uro, tortillas viejas, especias y queso añejo.
Ingredientes
Dos piloncillos, dos rajas de canela, una taza de uva pasa, rebanadas de pan
duro. Tres cucharadas de mantequilla, un cuarto de tazas de cacahuate, 1/4 de coco rallado, 1/4 de nuez, 1/4 de almendra y media taza de queso cotija.
Pasos para cocinar
-Pon a calentar la leche condensada y la leche evaporada a fuego lento,
agrega la vainilla y las rajas de canela sin dejar de mover. Después de un
par de minutos agrega las yemas de huevo.
-Pon a dorar los bolillos en aceite caliente y posteriormente escurre el
residuo en servilletas absorbentes.
-En un refractario colocarás una capa de bolillo, después cubrirás con la
preparación que pusiste a calentar. Decorarás con las nueces, almendras
y un toque de queso cotija.
-Volverás a hacer el paso cuatro hasta llenar el refractario. Una vez en el
borde agregarás la salsa restante y adornarás con los mismos
ingredientes. Deja reposar cuatro horas.
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