TLCAN obliga a Sinaloa a profesionalizarse en inocuidad: CIAD

Mazatlán, Sin.- Ante la definición en la postura de Estados Unidos frente al Tratado de Libre Comercio con América del Norte Sinaloa está obligado a profesionalizarse en sus procesos de inocuidad, señala el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
Cristóbal Cháidez Quiroz, director del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, asegura que el reto en mejora de la calidad para los productos alimenticios es mayor, por lo que es importante mantener constantemente capacitado al personal que labora en la agroindustria, desde los campos, hasta las plantas.
?Para nosotros es muy importante que cada uno de los trabajadores de las empresas agrícolas y de alimentos en general conozcan el tema de la inocuidad. Deben de ser profesionales y siempre los invitamos para que se acerquen al sector académico y de investigación?, declaró.
Dio a conocer que el estado se ha distinguido por reforzar sus medidas para evitar que patógenos se internen particularmente en las hortalizas donde el riesgo es latente por consumirse frescos, destacando el trabajo de organismos como CAADES para el establecimiento de sistemas de aseguramiento, e incluso usando el riego con agua potable en los predios, dado que la calidad del agua es una de las claves para la mejora de la producción.
?Que los principales riesgos que vamos a tener siempre es la calidad del agua, como los agricultores están inclusive ya usando agua potable para irrigar sus campos. De tomates, berenjenas, pepinos, pimientos, chiles, en todos estos campos están utilizando agua potable. Se está haciendo en todo Sinaloa ya?, expresó.
El también investigador, en su participación en el segundo día de labores del segundo Congreso Internacional Sobre Inocuidad y Calidad Alimentaria invitó tanto a productores, a empresas, a la Conagua y a las Juntas Municipales de Agua Potable a sumar esfuerzos para lograr una mejor calidad de agua en la producción de alimentos, considerando que en medida de las barreras preventivas la entidad saldrá avante en las exportaciones.MS