Sufren queseros ante escasez de leche: Lizárraga

Mazatlán, Sin.- Ante el desabasto de la leche caliente, la Unión de Queseros del Sur de Sinaloa está batallando para poder alcanzar el volumen necesario en la producción del producto, reveló José Antonio Lizárraga Rivera. No obstante, las bajas temperaturas benefician al sector, ya que la leche rinde y sale más gruesa, además los quesos tiene mejor calidad y mayor tiempo de vida, señaló el presidente de la unión.
?El frío tiende mucho a beneficiarnos a nosotros porque el producto sale de más calidad, ya no hay tantas mermas?.
??aparte ahorita la leche está bastante escasa; estamos batallando un poco ahorita en la escasez de la leche porque la verdad ya se ha bajado la producción en un 30 por ciento?, indicó.
Antes un ganadero producía alrededor de mil litros de leche, y ahora sólo 700 litros, lo que afecta fuertemente a la elaboración del queso, y más ahorita cuando las ventas empiezan a repuntar, expresó.
?Ya estamos teniendo un poco más de repunte. Yo creo que andábamos ya ahorita sobre un 95 o 100 por ciento de las ventas normales que tenemos. Aparte, también como te comento, la escasez de la leche se ha venido un poco más a la merma la producción de queso también?.
??hay ganaderos que estaban produciendo mil litros de leche, y ahorita andan sobre 700 litros?, dijo.
Lizárraga Rivera se mostró comprensible de la situación del sector pecuario debido a que las condiciones climáticas no los favorecieron en absoluto este año, por eso no hay pastura para alimentar a los animales.
LM