?Si la leche no está pasteurizada, tiene el riesgo?

Mazatlán, Sin.- Si
la leche no está pasteurizada, tiene riesgo de estar contaminado el queso,
apuntó el comisionado Estatal de la Coepriss, Rafael Ramos Solano respondiendo
al señalamiento de la sección de ganadería de la CNC y la Unión de Queseros del
Sur de que se pretende aniquilar al sector.
Negó que haya una
cacería contra los fabricantes de quesos artesanales, pero indicó que es
necesario inviertan en pasteurizar la leche que utilizan, pues las muestras de
quesos contaminados con brucelosis, salmonella, E. Colli y otros patógenos a
nivel estado han aumentado en un 70 por ciento, registrando hasta el momento
130 en la dependencia.
?Si la leche no
está pasteurizada, tiene el riesgo de estar contaminado el queso y la prueba
está en que las muestras que se han obtenido últimamente, incrementó demasiado
el porcentaje fuera de norma. Si ellos cumplen con la normatividad, con el
pasteurizado, no tiene por qué haber ningún problema?, declaró.
Entrevistado vía
telefónica en su visita de supervisión al puerto, aseguró que las fórmulas
lácteas no es un tema que le competa a la Comisión Estatal para la Protección
Contra Riesgos Sanitarios, sino a la Profeco al ofertarse como leche y ser un
engaño al consumidor.
?Las fórmulas
lácteas no es un producto que esté contaminado. No hay riesgo para la salud y
si lo venden como leche, entonces es la Profeco la que tiene que intervenir
ahí?, expresó.
Ramos Solano dio a
conocer que ya se encuentran notificando a las queseras o productores de donde
surgieron las muestras contaminadas, ofreciendo trabajar en conjunto para hacer
correcciones en el proceso de elaboración, con la disposición de capacitarles
incluso en la pasteurización lenta.RMC