México . – El queso manchego es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina mexicana, utilizado tanto en platillos gratinados como en consumo directo. Sin embargo, no todos los productos que llevan esta denominación cumplen con lo que prometen.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un Estudio de Calidad en el que analizó 29 marcas y aplicó más de 2 mil pruebas para verificar su autenticidad y etiquetado.
Sigue toda la información de México en nuestra sección especial de Línea Directa
En España, el queso manchego tiene denominación de origen y se elabora exclusivamente en la comarca de La Mancha, a partir de leche de oveja de raza manchega, con un periodo mínimo de maduración de 60 días. En México, tras el Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea, se estableció que el término “queso manchego” se refiere al producto elaborado con leche de vaca, diferenciándolo del original español.
En el mercado nacional, los consumidores encuentran una amplia variedad: desde quesos manchego y tipo manchego, hasta procesados, imitaciones y productos importados con denominación de origen. Esta diversidad genera confusión y hace necesario revisar con detalle las etiquetas.
Resultados del Estudio de Calidad de Profeco
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor evaluó que los productos cumplieran con las normas oficiales mexicanas NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018, que regulan aspectos como porcentaje mínimo de grasa butírica, proteína, humedad y veracidad de la información comercial.
Entre los hallazgos más relevantes se identificaron marcas que se ostentan como queso manchego, pero en realidad son procesados, lo que incumple la normativa y puede inducir al error. En este grupo se encuentran:
- LALA, queso fundido tipo manchego procesado pasteurizado
- GREAT VALUE, queso manchego procesado en rebanadas
- KRAFT SINGLES, queso procesado tipo manchego
- ZWAN PREMIUM, queso procesado tipo manchego
- FUD, queso fundido manchego ahumado rebanado
Asimismo, se detectaron irregularidades en el etiquetado de otras marcas:
- CHARRÚA, queso manchego a granel, sin datos claros de conservación
- CASA DEL CAMPO, queso manchego semicurado, con menos grasa de la declarada
- FLOR DE ALFALFA y GOLDEN HILLS, con diferencias entre lo declarado y lo contenido en grasa por cada 100 gramos
Todos los productos evaluados cumplieron con el contenido neto declarado, aunque las diferencias en composición y etiquetado evidencian la necesidad de mayor atención por parte del consumidor.
Te recomendamos: ¿Qué representa el Archivo Histórico de la CFE? Celebran seis años de su creación
Recomendaciones de Profeco para el consumidor
Profeco aconseja leer cuidadosamente las etiquetas antes de comprar, verificar que el producto esté en refrigeración y comparar precios. Un queso con menor contenido de grasa y mayor humedad debería ser más económico. Además, es importante distinguir entre los quesos auténticos, los procesados y las imitaciones para evitar confusiones.
El Estudio de Calidad completo está disponible en la Revista del Consumidor de diciembre, en el sitio oficial de Profeco: revistadelconsumidor.profeco.gob.mx.
