Por solidaridad, aumentan costo del queso

Mazatlán,
Sin.- De 45 a 50 pesos el kilo aumentará el costo del
queso fresco, panela y oreado que se fabrica en el municipio de Mazatlán,
debido a que los productores queseros decidieron pagar a siete pesos el litro
de leche a los ganaderos de la localidad.
José Antonio Lizárraga Rivera, presidente de
la Unión de Queseros de Mazatlán, dijo que en promedio se requiere de cinco
litros de leche para elaborar un kilo de queso, por lo que sólo aumentarán lo
mismo que invertirán en el costo de su materia prima.
?La idea es rescatar a los ganaderos de la
situación tan dura que están viviendo y ya que nosotros dependemos de ellos.
Aquí es una cadenita, ellos dependen de nosotros, nosotros dependemos de
ustedes los consumidores, y hay que apoyar. La actividad ganadera se está terminando?,
expresó.
Dado que la elaboración artesanal de queso en
la cuenca lechera de Mazatlán no utiliza fórmulas lácteas ni conservadores, se
trata de productos totalmente naturales, aclaró, a diferencia de los quesos
industrializados.
?La unión de nosotros, de los queseros, se
está comprometiendo en hacer queso de calidad con ellos, y que ellos nos
entreguen leche de calidad para hacerla queso?.
??es un queso que estamos fabricando 100 por
ciento natural, que te lo puedes consumir con toda la confianza del mundo, 100
por ciento puro y no fórmulas lácteas?, señaló.
La unión agrupa a poco más de 300 elaboradores
de queso y éstos se ubican principalmente en las comunidades de El Quemado, El
Quelite, Puerta de Canoas, Puente del Quelite, El Habal y El Recreo.CHG