No hay permisos en Sinaloa para matar y comercializar carne de equino: Coepriss

Los Mochis, Sin.- No existe en
Sinaloa ningún permiso para sacrificar caballos con la intención de
comercializar la carne de equinos, informó la Comisión Estatal para la
Protección contra Riesgos Sanitarios en Sinaloa.
Ignacio
Zavala Escajadillo, titular de la dependencia en la zona norte, comentó que
este tipo de sacrificios se realizan de manera clandestina en mataderos sin las
autorizaciones correspondientes, los cuales fomentan el abigeato, el dolo y la
probable contaminación de productos.
?Para
nosotros son mataderos clandestinos, no están autorizados, lo delicado de esto
es que se está fomentando con los mataderos clandestinos porque no se puede
acreditar la legal procedencia de los animales, se está fomentando el abigeato,
se está fomentando el dolo, el vender una carne por otra?, indicó.
El
asunto más importante que se debe de cuidar es la acreditación y legal
procedencia de la carne que se comercializa y el manejo que se le da a la misma
para evitar enfermedades en la población, indicó el funcionario.
?Tanto
los carniceros como los taqueros, como todos puedan acreditar la legal
procedencia la carne, eso es lo más importante para evitar los otros tipos de
problemas legales que puedan acreditar para que en caso de detectarse una carne
contaminada poder darle seguimiento, sin eso no podemos darle seguimiento?,
señaló.
Zavala
Escajadillo dijo que la carne de caballo no representa ningún riesgo para la
población, pero en caso de consumirla, el peligro de ello consiste en que como
es carne tratada en el clandestinaje pudiera estar bajo las normas mínimas de
higiene, ya que quien la comercializa lo está haciendo de manera ilegal porque
no cuenta con los permisos para hacerlo en rastros certificados.CHG