Mazatlán,
Sin.- La
Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgo Sanitario en Sinaloa exhortó
a la Asociación de Queseros usar leche pasteurizada para evitar contagios de
brucelosis y otras infecciones a los consumidores, señaló Faustino Heredia
Niebla.
El coordinador de la Coepriss en la zona sur indicó que en
la fabricación de un queso se corre el riesgo desde que inicia el proceso, por
lo que deben usar leche pasteurizada aunque esto significa cambiar el sabor.
?Corremos más riesgo desde el inicio del proceso que es
la ordeña, al momento de la pasteurización ahora sí estamos tratando con la
leche libre de bacteria; entonces sí correríamos un riesgo más al usar leche
bronca?.
??podemos encontrarnos con lo peor que es la brucelosis y
ya enfermedades transmitidas por alguna contaminación?, señaló.
Heredia Niebla dijo que en la zona sur, la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación realizó los
estudios correspondientes, por eso no se corre el riesgo de que las vacas tengan
brucelosis, ya que todas se encuentra marcadas con un arete.IR
La Coepriss pide a queseros usar leche pasteurizadas
Desde el inició de su proceso, la fabricación de un queso representa un riesgo sanitario: Heredia
Fuente: Internet
