Frío ?congela? producción de leche en Mazatlán

Mazatlán, Sin.- La bajas temperaturas que se
dejaron sentir en la región comienzan a afectar en la producción de leche y con
ello repercuten en la elaboración de algunos productos lácteos, declaró José
Antonio Lizárraga Rivera.
 
El
presidente de la Unión de Queseros de Mazatlán explicó que en estos últimos
días disminuyó la producción de leches, pero aun así buscan alternativas de
apoyarse unos a otros y no perder en el mercado.
?Se ha
escaseado un poco la leche esta semana, no es tanto que se ha incrementado la
venta sino que se ha bajado la producción de leche, anda escasona, andamos yo
creo que se bajó un 10, 15 por ciento no estamos echando la mano?, dijo.
Reconoció
que el frío suele ser una temporada que les causa mermas tanto a los ganaderos
como a los productores de leche.
?La
temporada del frío es buena en la cuestión de que el queso te rinde más,  los productos se conservan más, tienen más
vida, de manera que el queso te rinde más, casi un 10 por ciento más que en
tiempo de calor?, manifestó.
El
presidente de la Unión de Queseros en Mazatlán dijo que están preparados para
atender este problema, el cual podría extenderse hasta el mes de enero o
febrero según sea la temporada fría.
EAM