Filete de sardina alcanza precio de 190 pesos

Mazatlán, Sin.- En la búsqueda
de mayores oportunidades para los productores mexicanos, el titular de la Comisión Nacional
de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Ramón Corral Ávila, visitó a los
principales mercados en Europa, donde observó el gran potencial que tiene la
sardina mexicana en aquel continente.
Corral Ávila dijo que los
productores mexicanos tienen una enorme probabilidad de penetrar en
el mercado europeo y elevar así sus utilidades, con base al
desarrollo de nuevos productos de sardina con valor agregado para el consumo
directo.
El comisionado nacional informó
que en España el kilogramo de filete de sardina se cotiza en 7.25 Euros (120.13
pesos), mientras que la sardina entera se paga en 2.95 Euros el kilogramo
(48.88 pesos). A su vez, en Francia, el kilogramo de filete de sardina se
cotiza en 11.50 Euros (190.56 pesos) mientras que la sardina entera se paga en
3.50 Euros el kilogramo (57.9 pesos).
?Dichos valores nos alertan
sobre la importancia de canalizar la producción a nuevas presentaciones con
valor agregado para el consumo directo, sobre todo en aquellos países en donde
la sardina se cotiza en un mejor precio, tal es el caso del mercado europeo?,
enfatizó.
El funcionario argumentó que,
según datos del anuario estadístico de pesca y acuacultura 2009, la producción
de sardina en México es de aproximadamente 757 mil toneladas de producto (ocupa
el noveno lugar de producción a nivel mundial, superado por Perú, Chile, China,
EUA, Marruecos, Japón, Noruega y Sudáfrica), de las cuales un 74 por ciento de
la producción se canaliza al consumo humano indirecto y sólo el 26 por ciento a
consumo humano directo.
Señaló que el valor de la
producción de la sardina industrial en México percibe alrededor de 436 millones
de pesos anuales y la sardina de consumo directo 225 millones de pesos. De esta
forma, indicó, el consumo directo solamente participa en una cuarta parte de la
producción total y su valor representa la mitad del valor de la sardina
industrializada.
Asimismo, según el Sistema de
Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI) de la Secretaría de Economía,
en 2010 se exportaron alrededor de 30 mil 700 toneladas de sardina congelada,
principalmente a Tailandia, Japón, Corea, Malasia, Costa Rica y China con un
valor de 17.2 millones de dólares.
Por su parte, la FAO indica que en 2008 España
tuvo una producción de 60 mil 735 toneladas de sardina y se importaron 35 mil
835 toneladas, mientras que se exportaron 85 mil 413 de producto, para un
consumo nacional aparente de 11 mil 157 toneladas en el mismo año.
En tanto que en Francia se tuvo
una producción en 2008 de 29 mil 657 toneladas de sardina y se importaron 26
mil 603 toneladas, exportándose 12 mil nueve toneladas para un consumo nacional
aparente de 44 mil 251 toneladas en el mismo año.
En el Mundo, Rusia, España,
Brasil, Japón, EUA y Francia son los principales países importadores de
sardina.