Enseñan a agricultores a darle valor subjetivo a su producto

Escuinapa, Sin.- En busca de los
agricultores del municipio aprender a darle un valor subjetivo a su producción
de mango, chile, tomate y demás productos, así como aprovechar la llamada
?rezaga? se brindó en la Universidad Tecnológica de Escuinapa la conferencia
?Retos y Oportunidades de la Agroindustria? impartida por Diego Santamaría Razo
y Davide Garufi.
Santamaría Razo señaló que es
necesario encontrar balances para promover un desarrollo sostenible e
identificar las oportunidades de negocio, saber cuáles son los productos que
más se desperdician y definir un proceso para darle un valor adicional a este
producto que se desecha.
?Si se logra valorizar el
producto se hace un desarrollo que le agrega un valor subjetivo; por ejemplo al
mango, al chile, al jitomate, sirve para desarrollar un subproducto, ese
subproducto dar poder de negociación al productor para no tener que abaratar el
kilo de producto, y para sobre todo tener oportunidad de vender algo más, que
no sea sólo la fruta?, expresó.
Dijo que para poder aprovechar el
sobrante de las cosechas existen tres niveles de inversión que van desde
cambiar la cultura de los consumidores hasta una gran inversión para la
creación de subproductos como el combustible o plástico.
?Pero existen tres niveles de
inversión, recuperación de la rezaga básica, que puede ser desde el punto de
vista gastronómico, luego es una inversión de cierto grado donde se necesita
construir una cierta infraestructura, pequeña para el procesamiento de la
rezaga, y luego hay cosas de alta tecnología donde se puede hacer combustible,
hasta plástico?, señaló.
Santamaría Razo indicó que el
realizar una combinación entre el uso gastronómico de la hortaliza o fruta
denominada como rezaga, y una inversión mínima en equipo podría ser benéfica
para productores del municipio, y les permitiría una recuperación de la
inversión más rápida.WM