Capacitan a personal de rastro y carniceros de Escuinapa

Escuinapa, Sin.- Con una
inversión de alrededor de 120 mil pesos, la comuna inició los trabajos de
remodelación del Rastro Municipal y la capacitación del personal que ahí labora
y de los usuarios del mismo.
René
Palomar Coronado, titular del Bienes Patrimoniales, detalló que entre las
recomendaciones principales está que cuenten con el equipo adecuado, que se
equipen las instalaciones con lo necesario y que éstas se mantengan limpias,
además de un buen manejo e higiene de los productos cárnicos.?Los
puntos más importantes son que todos los empleados lleven el equipo adecuado
para el manejo de los alimentos, tener el piso con pintura adecuada para los alimentos,
que el empleado cuando entre al rastro lleve las manos limpias, no tenga
ninguna cortadura por que puede contaminar la carne?, señaló.
Asimismo
indicó que es necesario que todo el personal que está involucrado en el manejo
de la carne acate las recomendaciones, ya que de no hacerlo existe el riesgo de
contaminación de la carne, lo que podría afectar a los consumidores.
Palomar
Coronado dijo que después de la clausura del Rastro Municipal se iniciaron los
trabajos de mejoras en el inmueble, los cuales se harán en tres fases en busca
de lograr que el rastro cumpla con requisitos de la inspección federal (TIF)
?Las
primera tres fases?encuarentamiento (cuarentena), el piso y la cloración del
agua, se van a cambios se va a poner una cisterna de 5 mil litros y dos tinacos
de 2 mil 500 litros, eso en un mes queda?, expresó.
Asimismo
dijo que ya se están preparando con un programa antirroedores, así como la
colocación de paredes de hielo seco para evitar la entrada de aves que puedan
contaminar el área.CHG