Mercado nacional, reto para la acuacultura mexicana

Mazatlán, Sin.- En
México la variedad de productos marinos ha ido cambiando, pero también la
demanda en todos los niveles, particularmente en el mercado interno, sin ser la
acuacultura de camarón una excepción.
Al culminar los
trabajos de la Expo Aquamar número 14 en el puerto, el director de Grupo
Elmerald de México, José Luis Gutiérrez Venegas llamó a los productores
mexicanos a no dejar de innovar en tecnología, mejorar la calidad de su
producto y no menospreciar al mercado nacional que se estima anualmente consume
150 mil toneladas del crustáceo, siendo aún necesaria la importación, pues este
año se estima que serán apenas 90 mil toneladas las producidas en todo el
territorio nacional.
?Para el mercado
nacional con la clase media en alza que tenga poder adquisitivo, es gente con
más escuela, entonces ya está exigiendo camarón de calidad. Ahora es ¿Qué
camarón me estás vendiendo? Tiene que estar certificada la planta, tiene que
tener permiso de inocuidad para que el consumidor se sienta confiado que está
consumiendo un producto sano?, declaró.
Al finalizar su
ponencia ?Mercado de Camarón de Exportación y Consumo Doméstico en México?, en
la que Teresa Santofimio, del Centro de Productividad Tolima, Colombia fungió
como moderadora durante la ronda de preguntas y respuestas, los acuacultores
solicitaron orientación sobre cómo mejorar las técnicas de sembrado, sin
sacrificar la sanidad, a lo que el especialista recomendó que si se cuenta con
el recurso puede introducirse tecnologías como invernaderos, ejemplificando el
desarrollo de Ecuador.
?Hay que brincar
el charco, pero hay que brincarlo con decisión y con técnica. Necesitamos gente
especializada. México tiene una gran ventaja, si consumo interno. Hay que desarrollarlo.
Hay necesidad de comida y la comida siempre va a ser negocio en todo el mundo,
en este caso el camarón también (aplausos)?, expresó.
Señaló que México
cuenta con un potencial para ser líder mundial de producción de camarón de
granja, sin embargo antes deben cumplir con las normatividad establecida para
abastecer internamente y para exportar, a países como China y Rusia que ya
muestran interés en adquirir producto mexicano.