Esperan repunte en consumo de camarón acuícola

Mazatlán, Sin.- Durante la presente Semana Santa,
la Confederación de Organizaciones Acuícolas del Estado de Sinaloa espera que
se dispare el consumo de camarón de granja hasta en un 95 y cien por ciento.
Sergio Escutia Zúñiga, presidente del organismo, dijo que
aunque la importación de camarón de otros países no favoreció ni a los precios,
ni a incrementar la demanda del producto acuícola en los primeros meses del
año, se espera que en los próximos días se eleve el consumo con la demanda de
platillos como ceviche, cocteles y cocina caliente a base del marisco en los
diferentes restaurantes de los destinos turísticos en México.
?Debe repuntar, obviamente, el consumo en estas semanas.
Es un camarón de mucha calidad. La gente en los restaurantes muchas veces
piensa que está consumiendo camarón silvestre, pero en realidad la probabilidad
es que esté consumiendo camarón de acuacultura?.
??estamos hablando cuanto menos de un 85 por ciento del
total de consumo. Sin duda es la época de mayor demanda?, declaró.
Agregó que por ahora el camarón que se está produciendo
en las granjas se encuentra en una talla inferior para el mercado, pudiendo
cosecharse en mayo próximo, asegurando que este año será más fructífero para el
sector que los dos anteriores al irse recuperando de los efectos del Síndrome
de Mortalidad Temprana y la Mancha Blanca. CHG